現場教學
綿陽新聞網訊 為提高農民工的茶葉加工技能和水平，鞏固提升脫貧質效，日前，北川羌族自治縣總工會在都貫鄉茶葉基地舉辦了手工炒茶技能培訓。
此次培訓採取理論與實操相結合的方式進行，重點以實際操作為主。縣總工會請來了國家高級製茶師、綿陽市羌茶手工製作傳承人、北川羌族自治縣羌茶手工製作技能大師、北川振興茶葉種植專業合作社理事長吳紅對參訓學員進行專業指導。
吳紅就茶葉分類與製茶技術現場教學，從鮮葉的裝簍、運送、堆放、貯存管理到鮮葉的嫩度、色度、勻淨度挑選判別鮮葉的質量，從鮮葉的攤放、殺青、揉捻、做形到烘焙保證茶葉的外觀看形，從高溫殺青先高後低、抖悶結合多抖少悶、嫩葉老殺老葉嫩殺確保茶葉的內在品質等方面做了詳細講解，並親手示範。
來自都貫鄉13個村的200餘名農民工按照培訓老師的要求，認真學習領會手工製茶的操作流程和基本要領，掌握炒茶技巧。整個培訓過程互動性較強，氣氛活躍。(尹宗平 綿陽日報社融媒體記者 楊檎 文/圖)
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