6-9月份是蘑菇中毒的高发期。尤其在南方因为雨季比较多，蘑菇生长的比较快，很多人都觉得，蘑菇是一个纯天然的、非常有营养价值的东西，特别是自己采的蘑菇。实际上，蘑菇中毒风险是非常大的，特别是在不认识蘑菇的时候，进食了毒蘑菇，无论你用什么样的烹调方式，都可能会引起毒蘑菇中毒。蘑菇中毒一旦发生，部分品种中毒病死率高，象具有肝毒性的鹅膏菌属品种中毒病死率高达80％！
蘑菇中毒临床表现多种多样，缺乏特异性。可以表现为腹痛、腹泻、肌肉酸痛，急性肝损伤，急性肾衰竭，或者神经精神症状。对蘑菇种类不明确尤其是潜伏期超过６ｈ的中毒患者应警惕致死性蘑菇中毒可能。所以，对蘑菇中毒患者应动态监测肝、肾 功能及出凝血变化，有条件应尽早进行蘑菇物种鉴定和毒素检测。
《中国蘑菇中毒诊治临床专家共识》认为：对蘑菇中毒者，应第一时间采取胃肠道净化治疗，阻止毒物吸收。包括洗胃、导泄。在1小时内最为有效。6小时内也常规予以洗胃。6小时后视情况洗胃。24小时内还可以用活性炭灌胃吸附毒素，根据病情可重复使用。
对致死性蘑菇中毒患者应尽早行血液净化治疗，优选血浆置换治疗，不具备条件者可选择血液灌流或血浆吸附治疗；对合并存在肝肾功能损害或多器官功能不全患者，建议尽早联合应用多种血液净化方式并实施个体化治疗。中南大学湘雅二医院感染科首创的全能型血浆净化系统（VPPS）治疗便是一种联合了血浆置换，血浆双重吸附和血浆透析滤过的血液净化方法，是目前最为先进的血浆净化方法，便适合于多器官功能不全或衰竭的患者救治。
非致死性蘑菇中毒予以支持对症治疗为主，并注意监测病情变化。急性鹅膏毒肽相关中毒患者可尽早选用青霉素 Ｇ、水飞蓟素、Ｎ－乙酰半胱氨酸、灵芝煎剂及二巯基类等药物治疗，根据病情需要合理联合应用。蘑菇中毒患者并发严重肝功能衰竭者，在条件允许的情况下可进行肝移植治疗。
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