6-9月份是蘑菇中毒的高發期。尤其在南方因為雨季比較多，蘑菇生長的比較快，很多人都覺得，蘑菇是一個純天然的、非常有營養價值的東西，特別是自己採的蘑菇。實際上，蘑菇中毒風險是非常大的，特別是在不認識蘑菇的時候，進食了毒蘑菇，無論你用什麼樣的烹調方式，都可能會引起毒蘑菇中毒。蘑菇中毒一旦發生，部分品種中毒病死率高，象具有肝毒性的鵝膏菌屬品種中毒病死率高達80％！
蘑菇中毒臨床表現多種多樣，缺乏特異性。可以表現為腹痛、腹瀉、肌肉痠痛，急性肝損傷，急性腎衰竭，或者神經精神症狀。對蘑菇種類不明確尤其是潛伏期超過６ｈ的中毒患者應警惕致死性蘑菇中毒可能。所以，對蘑菇中毒患者應動態監測肝、腎 功能及出凝血變化，有條件應儘早進行蘑菇物種鑑定和毒素檢測。
《中國蘑菇中毒診治臨床專家共識》認為：對蘑菇中毒者，應第一時間採取胃腸道淨化治療，阻止毒物吸收。包括洗胃、導洩。在1小時內最為有效。6小時內也常規予以洗胃。6小時後視情況洗胃。24小時內還可以用活性炭灌胃吸附毒素，根據病情可重複使用。
對致死性蘑菇中毒患者應儘早行血液淨化治療，優選血漿置換治療，不具備條件者可選擇血液灌流或血漿吸附治療；對合並存在肝腎功能損害或多器官功能不全患者，建議儘早聯合應用多種血液淨化方式並實施個體化治療。中南大學湘雅二醫院感染科首創的全能型血漿淨化系統（VPPS）治療便是一種聯合了血漿置換，血漿雙重吸附和血漿透析濾過的血液淨化方法，是目前最為先進的血漿淨化方法，便適合於多器官功能不全或衰竭的患者救治。
非致死性蘑菇中毒予以支持對症治療為主，並注意監測病情變化。急性鵝膏毒肽相關中毒患者可儘早選用青黴素 Ｇ、水飛薊素、Ｎ－乙酰半胱氨酸、靈芝煎劑及二巰基類等藥物治療，根據病情需要合理聯合應用。蘑菇中毒患者併發嚴重肝功能衰竭者，在條件允許的情況下可進行肝移植治療。
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