近看蔬菜色泽绿艳,清香入鼻,
心舒眼明;进入菜地扶弄,
菜叶柔然如婴儿肌肤,让人爱不惜手
这个季节,是青菜的天下。
《随园食单》里记载:青菜择嫩者,
炒之,夏日芥末拌,加微醋,可以醒味。
加火腿片,可以做汤......
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菜芯/芥蓝/春菜(混拼)
芥蓝:
以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。
由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。
春菜:
春菜是莴苣属的一种蔬菜,叶子占了大部分,茎很短,被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。
菜心:
又名菜薹,十字花科芸薹属,一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区,是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种,现世界各地均有引种栽培。
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