在渝內，TA 是吃貨們追逐麻辣經典
在渝外，TA 是正宗老火鍋代名詞
TA 是獲獎無數、圈粉無數
的重慶地道火鍋店
TA
就
是
【 朝天門防空洞老火鍋】
標誌性的麻辣紅湯鍋
果然名不虛傳
整塊整塊從重慶運到貴陽的牛油鍋底
添加二十多味名貴中草藥
秘製配方純手工炒制
煮沸後香味四溢
辣而不燥 、久煮不鹹
令人心動
力求把舌尖上的享受帶到極致
每一口都是讓人難忘的正宗重慶味
吃重慶火鍋一定要搭配香油小料
碗底加入蒜泥、香菜、香蔥
倒入一罐朝天門防空洞秘製香油
涮菜味道一級棒 ！
擁有200+菜品
每一款都擺盤精緻、分量十足
分分鐘引發吃貨們選擇困難症
雲端鮮毛肚
毛肚是重慶火鍋經典菜品之一
香嫩脆爽征服不少食客
也是吃火鍋必點之品。
雲端毛肚菜如其名
端上來時煙霧縈繞充滿儀式感
每一片小刺分明，非常新鮮
迫不及待的下鍋涮燙
可以遵循“七上八下”的燙毛肚原則
入口的脆嫩直擊心底，爽脆化渣
牛氣沖天坨坨牛肉
坨坨是方言，就是一塊一塊的意思
將牛後腿肉切成均勻大小的塊狀
再加上獨特醬料醃製
下鍋煮至7 - 8 分鐘
煮好以後的坨坨牛肉
充分吸收湯底的麻辣濃郁
可以360°感受到無死角的肉感
入口麻辣鮮香，細嫩爽口
爽！
精品雪花肥牛
吃重慶火鍋必擼
肥瘦均勻，色澤紅潤
看外形都令人心動
下鍋只需涮十幾秒
一口吃下後
厚重的麻辣鮮香之感噴湧而出
當然也可以試試抖音網紅吃法
涮好青筍片，加上肥牛
包成一大塊，一大口咬下
清爽筍香搭配肥牛脂香
味道超讚
冰川鴨腸
用一個球形冰碗裝盛的鮮鵝腸
渾身上下都散發著一股子嬌嫩的氣息
還沒開吃，先已經飽了眼福
而且他家的鵝腸也是打“飛的”而來
每根鵝腸處理得很乾淨
入鍋燙 8 秒就會立馬蜷縮
冰鎮讓鵝腸變得更加的爽脆
厚實而不乏清脆
捲曲處有時會藏著一兩粒花椒
一併咀嚼倒也別有一番滋味
湄公河巴沙魚
切得又大又厚
完全沒有刺
簡直懶人吃貨的福音
下鍋久煮不老
完全沒有腥味兒
老少皆宜
魚片超級入味
肉質鮮嫩爽滑
筷子一夾就會掉，實在過癮
手工蝦滑
答應我，去他家一定要點這份蝦滑
擺盤真的非常精緻
說實話這樣的蝦滑還真的有點不好意思下口
經過千百次的捶打
蝦滑本身結構發生了變化
一口咬開
入口的Q彈爽滑無物能比
一口下去嘴裡滿滿都是蝦肉
不要太滿足
雙椒牛肉
選用的一頭牛隻有幾斤的牛背脊肉
鮮嫩無比
切成薄片，用青椒和紅椒醃製入味
牛肉“嗦”了滿滿火鍋底料的麻香
與湯底的味道毫不衝突
值得一說的是
牛背脊肉帶有一點肥肉
吃起來嫩滑更有嚼勁
鮮鴨血
毫無雜質的紅色，鮮滑Q彈誘人
自帶“DuangDuang”特效
整個心都跟著晃動起來了~
下鍋後鮮鴨血要多煮一會哦
飽吸鍋底精華之後鴨血更加入味
又嫩又滑，入口卻倏忽化開
簡直是回味無窮吶~
龍鬚菜
葷菜美味，素菜也毫不示弱
龍鬚菜又名“海草”,富含膠質的海菜
是朝天門防空洞特色菜
燙2秒左右
嚐起來脆嫩無比，會發出咯吱的聲音
西紅柿
千萬不要覺得番茄只能煮清湯
煮進紅湯的滋味簡直顛覆對番茄的認知
西紅柿酸甜可口
夾雜著麻辣醇厚的湯底
吃之前先嗦一口
那股味道特別的上腦
口感是軟軟綿綿的
煮久一些
入口就化
怎麼樣
小夥伴們心動了沒？
心動了就快來
朝天門防空洞老火鍋搓一頓~
美食發現地：貴陽市花溪區田園路1號班芙商業廣場A區3樓
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