年年天价的阳澄湖大闸蟹，是骗局还是物所超值？

最近，阳澄湖正式开湖，阳澄湖大闸蟹成了近期最受追捧的美食。

相比其他产地的大闸蟹，阳澄湖大闸蟹有一个最为直观的特征，那就是贵。

正宗的阳澄湖大闸蟹，单只售价都要百元以上，而且还存在有价无市的情况。

有很多没吃过阳澄湖大闸蟹的人，对这样的现状非常不理解，同样是大闸蟹，为啥阳澄湖的蟹就这么贵？所谓的“阳澄湖”是不是只是一个噱头、骗局？

其实，在阳澄湖大闸蟹身上，是藏有很多不为人知的秘密的。

和其他大闸蟹相比，阳澄湖大闸蟹有一股特别的甜味。

这是因为，阳澄湖是含有的弱碱性水质，本身带有甘甜，以这种水质养育的大闸蟹，蟹的肌理、细胞间，都会深深蕴刻这种悠长恬淡的甘甜。

这是这种高雅的甜味，让阳澄湖大闸蟹的味道卓然出尘，与众不同。

除了蟹肉之外，阳澄湖大闸蟹的蟹黄蟹膏都特别丰腴，油润鲜美。这些诱人的特色，使得吃货们对阳澄湖大闸蟹趋之若鹜。

今年阳澄湖大闸蟹的产量，大约为1400吨。这个数字看起来很大，但是和全国大闸蟹消费总量对比，就显得杯水车薪了。

数据显示，每年只有 1 %的人能吃到真正阳澄湖蟹。

价格是由供需关系决定的。由于阳澄湖大闸蟹产量少，需求量高，因此它的价格年年居高不下。

除了供不应求之外，阳澄湖大闸蟹的养殖成本也非常高。

阳澄湖大闸蟹是很挑剔的，它们喜欢吃的食物，是天然的玉米、螺蛳、鱼干等，这些饲料的成本非常高。

一位资深蟹农表示，一只阳澄湖母蟹从小养到大，仅仅是饵料成本，大约就在60元左右。

再来看看其他成本。水草对于大闸蟹来说是非常重要的，水草不仅是大闸蟹的食料，也是它们的家，蜕壳、睡觉都是在水草里。而且，水草还有净化水质的作用。为了保证湖里有丰沛茂盛的水草，蟹农必须花费精力和金钱去精心养护。

一分耕耘一分收获，对于蟹农来说，想要把蟹养好养壮，所花费的成本也是丝毫省不了的，一旦某个环节松懈偷懒，都会导致蟹的品质下降。

因此，这些成本重重叠加，最终反应在阳澄湖大闸蟹的价格上。

其实，正宗的阳澄湖大闸蟹，它的售价在百元一只，是完全合理的。

只不过，现在有很多不良商家假冒阳澄湖之名，用其他大闸蟹来仿冒阳澄湖蟹。这样的行为不仅损害了消费者的利益，更是让“阳澄湖”蒙受不白之冤。

在这里，小编必须要呼吁，大家在选购大闸蟹时，一定要多加注意。如果打定主意购买阳澄湖大闸蟹，记得确认商家是否拥有阳澄湖资质。

当然，如果打算购买其他产地的大闸蟹，也是完全可以的。随着大闸蟹养殖技术的发展，很多湖区出产的大闸蟹，品质也非常优异，丰腴饱满，肥美诱人。