“我家寶寶特別不喜歡吃蔬菜，每次我們要他吃青菜，他就捂著嘴、咬著牙甚至哭鬧著，就是不願意吞下一口青菜。只吃肉不吃蔬菜怎麼行呢？孩子不吃蔬菜，擔心他缺乏維生素，對孩子的生長髮育不好，我前段時間去藥店買了維生素片他吃，但很多人都說這樣不好，哪有吃新鮮蔬菜好，真不知道如何是好？”毅毅媽顯得很焦慮。
其實孩子不愛吃蔬菜的情況比較常見，許多父母都有這樣的苦惱，我也會經常聽到身邊的媽媽們會談到這個話題，她們也都或多或少為此煩惱。
的確，孩子在長身體必須營養均衡才行，蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，是人類不可缺少的食物種類，但是有的寶寶不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些種類的蔬菜。
寶寶不愛吃蔬菜有的是不喜歡某種蔬菜的特殊味道，有的是由於蔬菜中含有較多的粗纖維，寶寶的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下嚥，還有的是寶寶有挑食。
那麼怎樣才能讓寶寶愛上吃蔬菜呢？
（1）早一點給寶寶吃蔬菜
寶寶不愛吃蔬菜，也許只是不喜歡蔬菜中的異味。媽媽可以在寶寶小的時候早一點給寶寶吃蔬菜，因為這個時期寶寶的味覺不十分敏感，這樣可以避免其日後厭食蔬菜。
媽媽可以從孩子嬰兒期開始，就開始適時地給寶寶添加一些有蔬菜的輔助食物，剛開始媽媽可以給寶寶喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如:西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿蔔汁、綠葉青菜水等，過一段時間，就可以給寶寶喂些蔬菜泥。
到了寶寶快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了，媽媽可以把各種各樣的蔬菜剁碎後放入粥、麵條中喂寶寶吃。
餃子、包子等有餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便於寶寶咀嚼吞嚥和有化吸收，且味道鮮美，營養也比較全面。對於那些不愛吃蔬菜的寶寶，媽媽不妨經常給他們吃些帶餡食品。
（2）運用各種烹飪方法
在烹飪方式上，媽媽可以儘量多變換花樣。比如：將蔬菜剁成餡，包餃子、煮餛飩，幾乎所有可以用來做餡的材料都試一試。
還可以把蔬菜切碎和蝦仁(或用各種肉末、海鮮)混在雞蛋液或麵粉裡烙成各種各樣的餅，煮成各種粥等，既可以讓寶寶適應不同蔬菜的口味，又能均衡飲食，給寶寶提供充足的營養。
再如有些孩子不喜歡吃炒菜、燉菜等做熟的蔬菜，而喜歡吃一些生的蔬菜，如:西紅柿、水蘿蔔、黃瓜等，它們有的可以生吃，有的可以做成涼拌菜吃。如果寶寶不喜歡吃蔬菜，可以讓他適當吃一些生蔬菜。
一些有辣味、苦味的蔬菜不必強求寶寶去吃。一些味道有點怪的蔬菜，如茴香、胡蘿蔔、韭菜等，有的寶寶不愛吃，可以儘量變些花樣，比如做帶餡食品時加入一些，使寶寶慢慢適應。
（3）變變形狀變變味
蔬菜種類豐富，如紅色的莧菜、西紅柿、心裡美蘿蔔等；綠色的黃瓜、綠葉蔬菜等。媽媽可充分利用蔬菜鮮豔的色彩進行搭配，促進寶寶的食慾。
媽媽也可以將不同的蔬菜切成各種有趣的形狀，或烹飪出不同的菜餚，或與寶寶一起為那些不熟悉的蔬菜起一些可笑或奇特的名字，只要媽媽用心，一定能吸引寶寶的注意。
（4）選擇新鮮幼嫩的食物
蔬菜因纖維素的存在，會令寶寶咀嚼較費力，可能容易不想吃這類的食物。所以媽媽在製作餐點時，記得選擇新鮮、幼嫩的食材，或將食物煮得較軟，方便寶寶進食。
寄語：寶寶不愛吃蔬菜，媽媽要有耐心，不要強迫利誘，而是用鼓勵勸導的方式讓寶寶多吃蔬菜。寶寶有自己的偏好，媽媽要逐漸根據他的特點進行摸索和改進，改進烹飪方法，給寶寶多種蔬菜讓他去選擇，讓他慢慢接受。
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