再過兩天就立夏了，這兩天已然讓我們感受到了夏的熱情，大人孩子都已換上單薄的衣衫。天一熱這小龍蝦和啤酒是大家最喜歡的搭配，這湖北的小龍蝦開掛一樣奔向全國各地，恰逢假期吃小龍蝦是必須的，而且現在很好買，菜場超市到處可見，不過我們買的可未必是湖北的小龍蝦，具體是哪兒的我也沒打聽，我就想著吃呢。
小龍蝦的吃法多種多樣，作為江蘇人我自然要推一推江蘇盱眙的小龍蝦，這盱眙的十三香小龍蝦可是非常有名的一道美食，在我們這兒，幾乎家家戶戶都會燒的，而且也外面飯店必備的一道名菜。3斤龍蝦30克的十三香調味料，做起來還是很方便地，自己在家處理的龍蝦乾淨衛生，吃起來更放心，一家人3斤龍蝦一頓吃光，吃完還不忘允一下手指頭，很過癮。
十三香小龍蝦的味道來自湯汁，所以只要這湯汁的味道調好了，小龍蝦想不好吃都難，十三香的調味料只要到超市就能買到，湯汁的味道只要控制好鹽和糖的比例就好，聽起來是不是特別簡單，事實上它一點也不復雜。一些細節步驟都將在下文中與大家分享，別急慢慢往下看吧，一道特色的盱眙十三香小龍蝦分享給你。
【十三香小龍蝦】
所需食材：
小龍蝦3斤，啤酒1聽，生薑1塊，蔥白適量，花椒少許，十三香龍蝦調味料30克，紅燒醬油適量，食鹽適量，白糖適量，食用油適量，香菜少許
步驟如下：
1、挑個頭較大的，外殼明亮，蝦身硬挺的小龍蝦為好，將頭部去掉，揀出蝦黃，從尾部將蝦腸抽出，然後用水沖洗，洗的時候用刷子刷乾淨髒髒的肚子，洗乾淨的龍蝦控幹水分備用。
2、鍋中放入適量的油，放入姜蔥和花椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調味料一起炒至龍蝦變紅色。
3、倒入啤酒，再加適量的清水，讓湯水與龍蝦齊平，大火煮開，再加入適量的鹽、糖 和十三香調味料調味。
4、大火收湯汁到自己喜歡的程度，關火，撒入少量雞精，出鍋時滴入幾滴芝麻油即可。（也可放入你喜歡的大蒜子，我沒放。）
一屋子的龍蝦味，色澤鮮紅，放上點兒綠色的香菜做裝飾，熱氣騰騰的很誘人。因為自己在家做，清洗得比較到位，吃的時候就比較省事，很方便，但還是要戴手套吃比較好。吃完口留餘香，讓人久久回味，真是個百吃不厭的好吃食，深受大眾的喜愛。是不是很美味，有沒有誘惑到你，啤酒準備好了，趕緊去買龍蝦吧，趁著假期好好享受美食吧。好了，以上就是小廚今天與大家分享的十三香小龍蝦，學會了沒有？
小廚的經驗：
一、，炸香姜蔥和花椒時，要注意火候，要能炸出香味，但還不能炸糊，不然要影響口味的；
二、小龍蝦選紅殼的老蝦比較好吃；
三、龍蝦的味道來自湯汁的浸泡，所以湯汁的調味很關鍵，鹽和糖的比例調配好；
感謝您的閱讀，我要咩咩小廚，如果您有更好的意見，請在下方評論區留言，您的意見是我前進的動力。關注咩咩小廚，每天與您分享好吃健康美食菜譜，如果您感興趣，歡迎點贊、收藏、轉發與分享。
閱讀更多 咩咩小廚 的文章
