在上海這個魔幻大都市裡的“麵食江湖”中，街邊的麵館各懷長盛法寶，湯麵幹拌各領風騷。
蘭州牛肉麵武漢熱乾麵北京炸醬麵陝西油潑面岐山臊子面重慶小面山西刀削麵四川擔擔麵鎮江鍋蓋面……
湯鍋咕嘟咕嘟的熱氣縈繞，呼嚕呼嚕的吸面聲，不論是重麵湯還是重麵條，一碗熱乎乎下肚，實實在在給舌尖帶來zui樸實真實的味道。
小編準備了這份寶藏麵食指南，這些麵館一定要挺牢啊！
一天狂賣500碗的寶藏級牛肉麵，各大電臺爭相報道！熱氣騰騰、湯底鮮甜的地道蘭州牛肉麵，足以喚醒一整天的味覺。
店裡整個廚師團隊全部是有著多年經驗的蘭州師傅，只用上好的八星麵粉，和麵、餳面、溜條、拉麵一氣呵成！
光面條就有毛細、細、三細、二細、蕎麥稜、韭葉、中寬、大寬8種面型可以pick，純靠手工，比頭髮還細的0.1cm“毛細”細到能穿針！
真真實實的牛肉粒也是評判正宗與否，每碗都有整整18塊牛肉，吃起來超帶感！一口還能爆汁哦！
【店鋪信息】
西步牛大
地址：長寧路1018號龍之夢購物中心8樓紅中庭
聯繫電話：021-62663339
營業時間：週一至週日10:00-21:30
坐落在老城區的逸新裹，與周圍老居民樓顯得有些“格格不入”，Tiffany藍的配色，充滿了muji風。但是店內老式的白瓷磚，很有舊時代大食堂的感覺。
主賣紅蝦醬系列拌麵，一口氣可以吃到4種澆頭、牛蛙、蟶子、蛤蜊和蝦仁，而且分量十足，超級良心。
吃之前一定要拌勻、勁道的麵條，每一根都沾著蝦醬的香味。
【店鋪信息】
逸新裡
地址：東臺路272號
聯繫電話：021-31349845
營業時間：週一至週日9:00-20:30
慶祝武漢解封！是時候充滿儀式感地吃上一碗熱乾麵了！哧溜哧溜的吸麵條聲混在一起，香味綿延不絕。
必須配上滷汁和麻醬，最後撒上脆蘿蔔丁和蔥花，簡簡單單的一碗熱乾麵就完成了。香味一擊上頭，讓人無力招架。
趁熱拌開，想要飽腹擁有更豐富的口感可以碼料，牛雜、牛肉和炸醬都是不錯的選擇哦。
【店鋪信息】
楚小柒·熱乾麵手工粉（徐匯日月光店）
地址：漕寶路33號A棟B2-23/25（負二層萬寧超市對門）
營業時間：週一至週日 10：00-22：00
電話：18523855721
開業僅僅一年就霸佔魔都麵館評價&環境榜雙C位的千金一碗，很多人就是不想錯過店裡這口濃醇雞湯！用料考究，精益求精！招牌的精熬人參雞湯麵解饞又暖心！
團隊調整了幾百次終於做出這鍋湯，每天清早7點準時開火，熬足4小時，把幾十只山坳雞的精華全都逼進湯底，所有雞湯麵一天只夠出50碗！
一整根銷魂的小白參配上超Q彈的松阪豬頸肉，吃起來很嫩口，比普通叉燒豬肉都過癮得多！一碗下肚瞬間火力全開！
【店鋪信息】
千金一碗·新中式麵館（韓國街店）
地址：金匯南路193號一樓
電話：17317289717
營業時間：週一至週日 11:00-21:00
只要一到飯點就人擠人的定西路老弄堂麵館，疫情前都是不排隊肯定吃不到的存在，吃上一碗熱湯熱水整個人就像打通了任督二脈。
清面配老上海澆頭才香，相輔相成才能更上一層！它家的大腸算是澆頭界的頂樑柱了，濃烈的醬色引得口水垂涎，光是看著口水都不自覺的流...
這裡的澆頭都是老底子愛吃的偏甜口味，把上海人的胃伺候的妥妥帖帖。就算你不愛吃內臟，來上這麼一碗之後也一定會愛上！
【店鋪信息】
滬西老弄堂麵館
地址：定西路685號101（新華商務大樓北側）
電話：13641895898
營業時間：週一至週日 10:00-20:30
在茂名南路上幾乎每天都要大排長龍的麵館，甚至被“逼著"在陝西南路開了二店，連日本NHK電視臺都提前兩個月主動預約上門拍攝。
店內主要是以手擀麵為主，這樣的麵條，口感會比機器製作的更加有嚼勁。它家的面全是可以自選辣味的，做得很地道。
澆頭是瘦肉和青紅椒炒制的，青椒炒肉的香配麵條的彈，別有一番風味。雞絲的量也對得起價格~
【店鋪信息】
橘生淮南面館
地址：陝西南路148號（陝西路店）
電話：15216770849
營業時間：週一至週日 09:30-21:30
地址：茂名南路136號101-102室（茂名路店）
電話：13818874631
營業時間：週一至週日 10:00-21:30
作為魔都老牌網紅麵館，在南昌路叱吒風雲多年之後後在雁蕩路重新出發，來的人都要老老實實排隊。
人氣超高的蝦腰麻醬拌麵，蝦仁+腰花的澆頭搭配不多見，而且是現點現炒，只為了保持上桌時新鮮油亮的誘人色澤。
每一碗澆頭，蝦仁的分量都十分紮實，腰花也是被濃油赤醬包裹，鮮美無比。
同時還會配上一碗當天熬製的牛肉湯，邊嗦面邊喝湯，幸福的不得了！
【店鋪信息】
腔調面
地址：雁蕩路37號
電話：15001805448 13787672529
營業時間：週一至週日 09:30-22:00
不走尋常路的潮麵館，這份“逃避自由”番茄牛肉麵幾乎每桌一碗！不誇張，望著這碗火紅火紅的面，唾液好像打開了什麼開關...
它家用的都是張爺爺的空心面，麵條中間有氣孔，比普通麵條更吸味！+5元還能升級雜糧面，菠菜、紫薯、南瓜、蕎麥4種顏色每次選擇時還是會糾結好一會~
新鮮番茄熬煮的湯底，“色號”也很天然，必須先喝一口！配上清透的彈牙的空心面，簡直無底線的勾起了我味蕾的慾望~
【店鋪信息】
空須麵館
地址：滬閔路6088號（莘莊龍之夢B1樓39號）
電話：18049732001
營業時間：週一至週日 10:00-22:00
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