大閘蟹蒸之前的講究

大閘蟹的美味真的是不用太多的描述，但是入口的美味我們在吃之前也要注意一下衛生問題，蒸煮之前也要做一下清理，讓大閘蟹將體內的贓物分泌出來。其實也很簡單了把大閘蟹放入裝滿水的盆中，讓它自己吐泡吐掉泥沙，然後在流動水下刷下就好了。

清蒸大閘蟹做法：

首先將大閘蟹放在水裡放2個小時，讓大閘蟹把肚子裡的髒東西吐出來，這期間多換幾次水，保證能夠將肚子裡的髒東西吐出來，然後用刷子刷乾淨。下一步就是準備調料了，把蔥切成段，姜切成絲。

接下來就準備上鍋蒸煮了，先是在蒸鍋中放入適量的水，在蒸閣上鋪上蔥段和薑絲，將大閘蟹放入，但是這個方法不要綁住蟹腿。蓋上蓋子大火燒開後蒸15-20分鐘。

最後再調一份美味提鮮的醬汁即可。

說到這感覺口舌生津，還好有蟹都匯，這個季節也能吃到鮮美的大閘蟹。