櫻桃蘿蔔“上市”了！
這可是“都市小菜園“傳來的喜訊，還是我家小菜園的產品。
時間是5月1日。
剛採收的櫻桃蘿蔔，其肉質根個頭小巧可愛外皮紅豔，甚是好看。
同一天收穫，左鄰石老師家還在間苗，嫩嫩的秧苗下已有了根鬚狀小小的紅色雛型。初長的櫻桃蘿蔔是長型的。
而我們家是兩週前間的苗，我們家的櫻桃蘿蔔之所以長得快，是今年清明前就撒下種子，為它們搭了個小暖棚。小苗長得夠高大後，才揭掉棚子。
所以間苗的時間提前了10多天。間下的小苗也是可以吃的，大小剛好是蘿蔔芽苗。
蘿蔔芽苗可以做湯，做炸醬麵的面碼。我家最喜歡的吃法，是做涼拌蘿蔔苗。做法最是簡單且味道最為原汁原味。
涼拌蘿蔔芽苗
主食材：
- 蘿蔔苗約400克，
- 鹽，醬油，醋，白糖，香油。
做法：
- 蘿蔔苗洗淨，瀝水，放入一個較大的拌菜容器。
- 單獨調製拌菜汁。碗中放入鹽，白糖，醋，醬油，香油，用筷子攪拌均勻。
- 將調好的菜汁倒入蘿蔔苗上，用筷子攪拌均勻，裝盤即可。
小貼士：
從小菜園收回的蘿蔔苗，不同於在自家泡發或在超市買的蘿蔔苗，會帶有比較多的泥土。所以需要仔細地多清洗幾遍。
涼拌蘿蔔苗，不僅味道清香爽口，而且營養豐富還有藥用價值，蘿蔔芽苗含有大量的澱粉分解酶，可以消食除脹，降氣化痰。因而廣受人們的喜愛。
日本在1970年代開始進行蘿蔔芽苗的商品化研究，在上個世紀80年代，便利用現代無土栽培技術實現了大規模的商業化生產。
櫻桃蘿蔔可生食，炒食，醃製和做西餐配菜
櫻桃蘿蔔的生長期一般為30天左右。在間苗後，小蘿蔔的生長空間充足，地下根鬚迅速膨脹，兩週後，直徑長到2釐米左右，就可收穫了。
小菜園中剛剛採收的櫻桃蘿蔔，用水洗淨，肉質根圓圓的，嬌小可人紅豔欲滴。嚐個鮮兒，一口下去，露出白色果肉，口感細嫩清爽。能夠吃到剛出土的新鮮櫻桃小蘿蔔，大約只有都市農人才有這樣的福氣。
櫻桃蘿蔔可生食，炒食，醃製和做西餐配菜。但以生食最佳，我們家幾乎都是蘸醬生食。
北京人的初夏清口菜：櫻桃蘿蔔蘸醬
- 櫻桃蘿蔔去掉雜質，洗淨瀝水，去掉根鬚。小蘿蔔順序擺在盤中。
- 配上一小碟“6月鮮”的黃豆瓣醬和一小碟“全聚德”的甜麵醬。
- 將整株櫻桃蘿蔔蘸醬吃即可。
生食能夠品味到櫻桃蘿蔔最原汁原味的鮮嫰脆爽味道。櫻桃蘿蔔的葉子也可食用，不要浪費呀。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排出。
常吃蘿蔔可降低血脂，軟化血管，穩定血壓。
蘿蔔受到了全世界人們的普遍喜愛。
中國是“蘿蔔”的原產地
作為蘿蔔的原產地，中國栽培蘿蔔的歷史悠久。
在古時，它不叫“蘿蔔”，被稱為“葖“，蘆葩和萊菔。在中醫裡，現在蘿蔔籽還被稱為“萊菔籽“。“蘿蔔“一名，最早記載於元代的《王禎農書》，是當時百姓口中的俗稱。到明代，“蘿蔔”的稱謂得到李時珍的確認，從此“蘿蔔”一詞沿用至今。
日本的大型蘿蔔是由中國傳入的，日語“蘿蔔“，即有“唐物”之意。
蘿蔔在世界各地均有種植，歐美人喜歡栽培和食用小型蘿蔔。櫻桃蘿蔔便是一種小型蘿蔔，直徑一般約為2~3釐米，株高20~25釐米。
櫻桃蘿蔔應是近二三十年從國外傳入中國的小型蔬果。因其品質細嫩，口感爽脆，外形小巧玲瓏，顏色豔麗嬌俏，受到人們的喜愛。櫻桃蘿蔔因此其外形顏色酷似櫻桃，故被稱為“櫻桃蘿蔔”。
櫻桃蘿蔔不畏低溫，對生長環境要求不高，生長迅速，是春天最早上市的蔬菜之一，因而成為春季最受歡迎的爽口小菜。
作者 鄭華芝
“醉田園之晴耕雨讀”講述田園，美食，以及迴歸自然的故事。在這裡，我將與大家分享，我在“都市小菜園”種植有機蔬菜，和用自家種植的有機蔬菜烹飪美食的故事。這裡有一群熱愛種菜的都市農夫、都市農婦的有趣故事，以及這些來自天南海北的都市農人的種菜、做菜獨門手藝，還有來自這些菜友的各種家傳私家美食食譜。既然你已經走進“醉田園之晴耕雨讀”，就隨手點一下最上方右角的“關注”吧。我們下期見。
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