板栗燒雞，是一道傳統名菜，屬東北菜、川菜、湘菜等。菜品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
材料準備
做法
1、薑絲、食鹽、醬油、料酒。
2、將醬油、料酒、薑絲、鹽依次放入盛雞腿肉的碗裡。
3、將調料和雞腿肉攪拌均勻，醃製20分鐘。
4、將板栗從中間切開成兩半。
5、鍋裡倒入適量，油待油燒熱，將板栗倒入鍋中。
6、不停的翻炒板栗，炒至半熟撈出。
7、在鍋內倒入適量油加熱，倒入雞腿肉翻炒。
8、炒至雞肉表面金黃，加入辣椒、花椒、桂皮、薑絲。
9、翻炒均勻，加水剛好沒過雞肉即可。
10、待水燒開，加入煎好的板栗，再放少許黑胡椒翻炒。
11、放醬油、鹽、糖翻炒均勻，燉30分鐘即可起鍋。
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