昨天的文章一发，评论区第一条留言就是，“终于有吴三地老丛啦”。其实这也是我们的心声，终于来到了吴三地这个一直想来却也一直怕来的地方了。
▲ 武夷山的高山区茶园在吴三地之前，就只有一个外山茶的统称，讲究一点的统称高山产区
说想来，除了这里的茶好，还佩服吴三地的勇气和决心。
要知道，武夷岩茶的正岩与外山之分，早已延续了百年，早在乾隆年间曹墩人董天工在《武夷山志》中就记载武夷山茶“其品分岩茶、洲茶，附山为岩沿溪为洲，……又分山南山北，山北尤佳，山南次之，岩山之外，名为外山，清浊不同矣。”
你看看，在范围那么大的外山中，都连好坏都不愿意说，就给了一个浊字的评价。这个地域歧视远远早于现在北上广的学区房，而吴三地绝对是外山圈里迄今为止唯一杀出一匹黑马。
吴三地，距离核心景区的路程有40公里，开车也要近一个小时，本来是外山中的外山。但是这里的茶可以堂而皇之的把自己的山场名加在前面，而且完全不用担心价钱卖不过正岩的茶。即使茶客喝了觉得岩韵差点意思，人家也可以很有底气的怼回来，
我这茶是吴三地的。每次看到这样的事就想起了北京昌平回龙观的房子，一个六环外的小区，硬生生的被一群码农二代考成了学区房，就一个词，励志。冲着这份心气，吴三地也让我们心向往之。
之所以怕去，是因为我在外山产区经常总是被“拷问”：你说我们这里的茶，哪里比三坑两涧差了？每到这种时刻，我总有一种坐立不安的感觉，倒不是说茶不好喝，只是觉得很多时候这个话题其实在预设立场的前提下很难聊的深入，或者说聊的不尴尬。
以至于虽然我们一直想来吴三地，好多热心的朋友也给我们推荐了很多吴三地的好茶（再次感谢这些热心的朋友，以下省略一万字），但是我们的吴三地之行却迟迟没有开展。
而这一次，为啥会和范小斌一块来吴三地？原因都在昨天的标题里：他是一个在吴三地开厂也做正岩老丛拿来很多状元的星村人。
知识点复习链接：
岩茶玩家范小斌 | 一个在吴三地做正岩老丛拿奖特别多的星村人
这么长的定语，其实说的不是人设而是立场。
大多时候人的立场决定他的思想和行为。我想试一试在这样一个不带傲慢也不带偏见的茶人的立场中，顶级的高山产区和顶级的核心产区的茶到底是何滋味。
01
吴三地的茶为什么好？
其实还是山场好！
吴三地的茶为什么能从一堆外山茶中跳出来，范小斌的答案是山场好。
范小斌01年就开始收吴三地的青叶做茶，他说当年这里的茶青也没有什么老丛的概念，之所以跑这么远来收青叶，就觉得这里的茶“干净、甜”。
当时吴三地的茶青其实和周围的高山茶青价格也没有太多区别，因为觉得这里的山场条件不错，03年就在这里设了厂，吴三地老丛也在那个时候渐渐有了自己的名声。
▲ 挂满各种苔藓的吴三地老丛
市场上以青苔味丛味为识别度的老丛水仙开始慢慢流行起来。
到了08年，吴三地老丛水仙的茶青已经近百元一斤，如今吴三地老丛水仙的茶青原叶价格基本都在200元以上，说起来比之前拍卖的740万一年的正岩茶山的茶青还要高了。
范小斌的厂就在吴三地的村口，他说这几年茶贵了，村子也漂亮起来，原来的土房都改成了别墅式的厂房。
吴三地虽然是高山茶园，但是海拔并没有网上说的那么高，我们用GPS测了一下，村里的海拔大约在580米左右，最有代表性的坪林百年老丛，也不过在610米到660米之间。
范小斌和我们说，虽然说高山云雾出好茶，但其实也不是越高越好。吴三地一带的茶山从海拔5-600米到海拔1200米的茶园都有，但是他们这十几年实践在600-800米的茶园出好茶的概率比较高。
▲ 出好茶的地方有一点共同点：都保留了比较良好的生态，任何角度拍的照片，茶都只占了一部分
吴三地茶园的土壤结构和很多高山茶园类似，都是以黄壤为主。
之所以能打响名气，除了水仙的树龄是真的比较老以外，小气候和小环境也是必不可少的因素，这一点其实和核心产区划分小山场的逻辑是一样的。
从卫星图上看，吴三地的地形就是一个窝在群山之中的小盆地，就是四川人经常说的那种坝子，最具代表性的几片老丛林就在盆地周边的山坡上。
▲ 吴三地山场卫星地图
吴三地的水系还特别发达，有一条水量不小的溪流从盆地中间穿过，这条溪流留到山脚下会经过一片巨大的工棚，就是正在建设的农夫山泉武夷山基地。
盆地加上发达的水系，让吴三地的小气候特别时候老丛水仙的生长，小气候加上足够的树龄再加上这里保持的传统不修建的种植方式，这才让吴三地从一众的外山山场中脱颖而出，在这一波的岩茶热潮中，吃到了可观的发展红利。
02
吴三地的产区代表：坪林百年老丛
吴三地是一个自然村，面积不小，但是说起来真正能够称得上百年或者接近百年的老丛的茶园也就是那么几片，其中最具代表性的，应该算是坪林百年老丛了。
从范小斌厂里到到坪林百年老丛，步行十几分钟。
前两年，政府还拨钱修了一条步行道，盖了一个观枞亭，让这片茶园看起来更像景点。
4月初的高山茶园，早生品种展开了枝丫，而大多数的老丛还只有一点点芽头。
那一片百年老丛就坐落在一个西向的山坡上，周围竹林环绕。竹子说起来也是吴三地的另一个产业，当地出产的笋也特别的鲜美。
▲山坡上那片被竹林包围的深绿色就是吴三地著名的坪林百年老丛
范小斌说这一片老丛是村里的宝贝，他也是机缘巧合才从一个朋友那里承包了一小片。我们看到这一片的树干粗壮，布满青苔，而且种植的行间距拉的很开，一看树龄确实了得。
▲ 吴三地坪林的这片老丛应该是不同年代分批种植的，但是其中的一些老树肉眼看过去树龄确实够的上百年老丛的称号
这里的老丛虽然也布满了青苔，但是细细看来青苔和慧苑坑常见的青苔还不太一样，像胡须一样的挂苔虽然也有，但是并不是很多，而那种
片状的苔藓则很少见。
在管理方式上，吴三地的茶农视这些青苔为宝贝，基本上是不会去清理的，这可能也是吴三地这片老丛独特苔藓味的来源。
我们在这片老丛中似乎很少见到正岩产区常见的被虫蛀的痕迹，不知道是不是紧裹着树干的苔藓起了保护作用。
03
吴三地除了百年老丛
还有什么茶也活得那么老？
作为有岩茶界南翔之称的岩茶教室，我们开着挖掘机上山了。
若只挖着一个大家都喝过的老丛就收手，都对不起我们挖掘机费的油。在我们的旁敲侧击威逼利诱下，挖掘了一个很多吴三地村民都不知道的惊天大秘密，吴三地百年梅占。
▲ 梅占是源自闽南的一种优质茶种，早生种，四月初就已经开始绽放芽头了
这一片茶山，就在坪林百年老丛的正对面，一个叫铁脚岭的地方。
这个地方也有一些百年老丛水仙，但是我们听说有那么稀罕的百年梅占，兴奋的自动把这里的水仙跳过了。
当范小斌跳过一个深沟，站到这片百年梅占的边上时，就连爬遍武夷山沟沟坎坎，见过的老树加起来有几万岁的班主任都不禁发出一声没见过世面般的惊叹声，这片百年梅占确实长得太高大了，就连身高马大的范小斌走进去的时候，都直接被这片茶树淹没。
▲ 吴三地百年梅占茶园
这片梅占能有2.5米-3米左右高，树干的直径倒没有水仙那么粗壮，范小斌说，虽然这些树长的很高，但是其实枝干已经非常脆弱了，每年采茶的时候都要采断不少，他在边上看的都很心疼，这几年就干脆不来看了。
这片茶树不敢说是吴三地最老的梅占茶园，但是至少也是最老的茶园之二，他估计和坪林的老丛水仙差不多是同一时期种下的，但是梅占的生命力似乎不如水仙，也不知道还能再采几年。
这一片的梅占看着虽然很大，但是产量其实不高，一年也就是三五十斤，以他做批发的量来说，这又是一个做不来吃的茶。
你们也知道，在武夷山做不来吃的茶都是Y老师最爱的。
所以你们有福气了，明晚八点半，我们将准时限量分享的“老的很不一样的三泡茶”，看看这个在吴三地做正岩老丛拿了很多奖的范小斌师傅做慧苑坑老丛，吴三地百年老丛和首次在网上分享的，Y老师也没喝过的吴三地百年梅占到底是什么滋味。
2020年4月12日晚20:30
三泡老的不一样的老丛
独家分享 限量五十份
今日互动
同学们第一次喝到一款打动你的“老丛”是在什么时候？留言区中，越详细越可爱，范小斌将从中抽取三位幸运er，派送吴三地老丛梅占一泡。
互动截止日期：2020年4月15日
有私事可私聊学习委员
微信ID：xuexiweiyuan111
閱讀更多 巖茶教室 的文章
