要說到吃飯的這個精緻和講究，還得翻咱們傳統的禮儀文化。最典型的，就是《紅樓夢》這本書。所以，吃東西的雅，老祖宗已經研究的明明白白的了，那咱們老百姓怎麼才能吃出個“皇帝”範兒呢？
如果要把古代傳統文化和美食揉在一起，一定繞不開一個人——孔子。
孔子到底有多熱衷美食？
熱衷的美食：肉
收學生都是學生要給老師交學費的，孔子的學費是十條肉乾，在《論語》裡面被稱作“束脩”。只要帶上肉乾，那就沒有他不教的學生。
魯國權臣陽貨要請孔子出來當官，就送上了一隻烤乳豬，投其所好。還有，孔子誇音樂動人好聽，也要用“三月不知肉味”來形容。
超前的飲食態度，都在《論語》裡了！
在吃這一方面，孔子的論述主要體現在他的《論語》裡面。從現代的眼光來看，其實孔子講的很多東西放在現代也是不過時的。
首先，吃東西一定要吃新鮮的、時令的食材。子曰：食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。
要知道幾千年前的人是不知道細菌概念的，可能一個食物放久了變味了，對於他們來說可能只是一個口味好壞的問題，但是孔子就對這些過期食品堅決說“NO”。
大將陳登命喪生魚片？
孔子是喜歡吃魚的，而且喜歡吃生魚片。三國時有位猛將也喜歡吃生魚片，他就是陳登。
這陳登也算是文武全才了，在曹操的麾下搞農業管理，對外抗擊孫權。最後死在不乾不淨的生魚片上面了。
陳登↑
《三國志·華佗傳》記載：“廣陵太守陳登得病，胸中煩懣，面赤不食。佗脈之曰：府君胃中有蟲數升，欲成內疽，食腥物所為也。”
拒絕快餐文化，從孔子做起！
古代有很多熟食“超市”，賣做好的肉、菜、酒之類的。按理說這是很常見的事兒，可在孔子那裡就成了原則性的錯誤了。
孔子在《論語·鄉黨》繼續說：“沽酒市脯，不食”。根據朱熹《論語集註》說：“沽、市，皆買也。恐不精潔，或傷人也。”這還是出於食品衛生安全的考慮的。
害人一大利器——酒桌文化
勸餐文化不可取，少食均衡最重要！
論語裡說：“肉雖多，不使勝食氣。唯酒無量，不及亂”。
米麵就是主食，從營養學的角度來說，這些主食可以提供人所需的碳水化合物。而這些碳水化合物又給我們人腦和肌肉高效的提供大量的能量。
孔子倒是沒說肉和主食的比例是多少，但是也從他這句話裡能琢磨出點現代的營養均衡學的味道在裡面。
尤其是孔子後面還說：“君子食無求飽，居無求安”。節制飲食這句話用到現在還是不過時的。
敢聚眾喝酒？先看看《周禮》再說
《周禮》裡面說：群飲，汝勿佚，盡執拘以歸於周，予其殺。甚至《周禮》還賦予了平民“搏而戮之”的權力。
《莊子》裡面有這樣一個故事，叫“魯酒薄而邯鄲圍”。有一種解讀是這樣：
當時魯國和趙國一起向楚國獻酒。當時楚國的主酒吏收酒的時候覺得趙國的酒實在太香了，想著問趙國大使多要幾瓶自己喝，但被趙國大使拒絕。
就這樣，楚國的主酒吏懷恨在心，悄悄的把兩國的酒給掉了包，還在進獻的時候給楚王進了讒言。楚王大怒之下發兵攻打趙國。就因為這酒，差點弄的山河破碎，國破家亡。
孔子的用餐禮儀：蘸料+擺盤
吃肉必備蘸料！
孔子說不同的肉要搭配不同的醬料來吃。《論語·鄉黨》就記載了孔子對飲食的態度和看法：割不正，不食。不得其醬，不食。
因為古代做菜的工藝沒有現代那麼豐富，主要還是靠蘸的醬料來調味的，而且這還是必須的。如果有人請到孔子來吃飯，沒有按照要求來操作的話，那孔子的態度就是不吃。
擺盤也有講究？
拿魚來說，一般是魚頭對向主人，魚尾對向客人的。因為在中國文化的圖騰裡，魚和龍是有關聯的，把宴席上的魚對著主人，大有喜託龍門的美意。
現在咱們生活條件是越來越好了，什麼雅的俗的食物，想吃什麼就吃什麼。但健康飲食依然是我們亙古不變的追求。更重要的是，我們通過吃，瞭解了歷史裡這個可愛的孔子。
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