正宗"油焖大虾"做法该是怎样的？
菜品点评
江汉平原最具人气的菜为油焖大虾,江汉平原油焖大虾是湖北省潜江油焖大虾的发展,潜江油焖大虾起源于湖北潜江市周矶镇,又称广华油焖大虾、五七油焖大虾,近年来在江汉平原声名鹊起,广受食客喜爱。
食材
生姜,桂皮,八角,花椒,茴香,白果,草果,香果,白芷,香叶,蒜子,丁香味精,盐,甜酱,干辣椒辣妹子酱,大葱洋葱,啤酒,香菜。,
详细份量:
桂皮3小段，白芷5片，八角6颗，香叶5片，花椒根据自己口味，丁香10颗，茴香2钱，白果4颗，草果3颗，香果3颗
做法
1.剪掉头,把尾巴剪开,剪掉小爪,抽去尾巴精
2.锅烧热,放油半斤,加点生姜少许花椒,大葱,辣妹子,干辣椒炒出香味
3.倒入洗好的虾子,反复炒几下,加入啤酒[啤酒浸泡虾]
4.加入以上香料和蒜子[多放些],盖上锅盖焖干即可
5.放点甜酱反复炒匀,加进洋葱[切丝放点辣椒油
6.装入容器,放点香菜,即可食用
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