拿什麼東西去塞住酒瓶，這是自從瓶子出現以來一直困讓著美酒愛好者的問題。到如今，瓶塞材質五花八門，但最主要的還是天然軟木塞，輔以合成材料和金屬旋蓋的競爭。
天然軟木塞
在歷經了諸如布條、皮革、玻璃種種材質的變遷以後，17世紀終於找到了軟木塞：嚴密的塞住酒瓶防止酒液流出和蒸發以外，還保證了與外界不多不少的空氣循環。
一個好的軟木塞密度要適中；硬度要適中；柔韌性要；彈性要好，當從瓶中取出的時候，軟木塞應該能夠恢復到最初形狀的85%；還要有一定的滲透性，軟木塞可以有20%的容量為水；粘滯性，軟木塞必須緊緊的和木塞相貼……如此這般，成為一個優秀的軟木塞也真是要過五關斬六將......
不過你知道嗎？
- 再好的軟木塞也就三十四十年左右的壽命，於是老酒需要定期換塞。
- 法國橡木桶質量享譽全球，產軟木塞的大國卻是葡萄牙，產量佔到全球的一半，緊隨其後的是西班牙，進而是意大利的撒丁島，都是地中海西部和鄰近的大西洋沿岸，大概那裡是最適合產軟木塞的橡木品種生長的地方。
合成材料瓶塞和金屬旋蓋
天然軟木塞成本自然會偏高，大多數快速消費不需陳釀的紅酒選擇了合成材料瓶塞，其次有越來越多的並不需要氧化的幹型白葡萄酒選擇了金屬旋蓋。
用得最廣泛合成瓶塞材料之一是聚乙烯，製作方式主要有模具和壓制兩種，資料記載後者做出來的塞子結構更接近天然軟木塞，並且更具同質性這種合成材料做成的瓶塞是可以回收的。合成瓶塞其實也具有天然軟木塞的通氣功能，可使葡萄酒陳釀，可是合成瓶塞十八個月後經常會導致酒體過度氧化產生汽油味——於是當我們再次看到合成材料的瓶塞的時候，就知道這瓶酒需要儘快喝掉呢。
金屬旋蓋越來越多的出現在乾白中，金屬瓶蓋最大限度的保留乾白的清新和果香。雖然不用侍酒刀去開一瓶葡萄酒讓我覺得很不像在喝葡萄酒，但是既然葡萄酒喜愛這樣的方式，為了喝到更好的美酒，我們也應該可以慢慢的適應。
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