新蔡在线
我的家乡在大连，大连盛产海鲜。历史上大连曾是山东人闯关东的第一站。于是大量的山东人留在了大连。造就了目前的大连话胶东语系。目前大连百分之六十都是山东人。
但是由于大连也地处整个东北的最南端。饮食上也颇受东北菜的影响。所以今天的大连菜主要是由海鲜为主的鲁菜系，和东北菜混合交织而成的独特大连菜。
不过大连还有一道经典美食，可以说是大连独一份，大连发源的焖子。用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，成块状。将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄，用铲子产出。将蒜泥，芝麻酱，酱油调和成汁。用小叉子插着吃。煎的时候火候非常重要，不可太大，容易糊，不可太小，否则炒不透。
不过大连最好吃的还是海鲜了。大连的海鲜是冷水海鲜，主要产自渤海湾和黄海。渤海湾的水底子是冷的，但是由于有湾，所以冷中带温。所以微生物含量高，鱼虾蟹们的食物丰富。这样产出的海鲜肉质鲜美，营养价值高。来大连一定要尝尝海鲜，但是一定要做功课，大连有几家海鲜市场出了名的宰外地游客。尽量不要去，或者找本地人带着。
青岚出国
奶奶炸的酥肉，吃过很多种酥肉，跟我们那个地方的做法都不一样，有的是将肥瘦相间的肉切条裹粉炸，有的是将整块肉炸了再切。
我们这边的酥肉主要的材料就是肉和红薯粉。先将肉切片或小条，里面放入盐、自制辣酱、花椒粉、辣椒粉、鸡蛋、蒜、姜、干橙子皮颗粒、醪糟少许，搅拌均匀，放置一旁，让其充分入味，将红薯粉用水调湿，用手捏碎红薯粉小颗粒，不然炸的时候会爆和影响口感。将肉与红薯粉充分搅拌，然后用手抓，能抓到怀疑人生，这也是最重要的一步，如果用劲不足，回导致酥肉不Q弹不蓬松，之前在奶奶的指导下，做过酥肉，但还是没有奶奶做的好吃，这是个技术活，还要多多总结经验和技巧。
奶奶做的酥肉特别好吃，毕竟做了几十年，每年过年都会做很多，要招待客人。刚出锅的酥肉外酥里嫩，Q弹可口，肉质细腻，要趁热吃，每次都会吃很多，然后就不用吃午饭了。当咬一口之后，因为里面的调料，香味会随之扑鼻而来，闻起来超级有食欲。酥肉还可以蒸或者烧汤，因为是用红薯粉做的，所以烧汤的酥肉也是很软很糯的，很适合中老人。
一饭的小日常
很开心可以回答这个问题，我是云南昆明的，云南的过桥米线应该是最出名的了吧，但是我们本地人都不喜欢吃过桥米线的，一个是贵，一个是还不如外面8块钱一碗的小锅米线来的实惠，所以，我对小锅米线绝对是真爱了。
其次就是寻甸的牛干巴，虽然贵，但是确实贼好吃，非常喜欢吃炸的酥脆酥脆的那种，下酒都似乎有点奢侈了！
炒面生活志
今天买菜路过一个摊位，好像是看到了几把藜蒿，因有事，也没停下来细看。
但这个季节若真有藜蒿，那时间也太早了，估计是人工种植，藜蒿的香味不知还有没有。
藜蒿，仿佛为搭配腊肉而出现，一年之中大约也就那两、三个月的时间脆嫩可口，再往后，茎老了就如同嚼草，没人吃了。
“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，若说南昌全城人疯吃藜蒿多年，一点也不为过，很少有人会在品尝之后再次拒绝它的味道。
藜蒿要野生的才好吃，香味浓，口感也不一样。炒藜蒿时，放上些半肥半瘦的腊肉，再撒上一把干辣椒，还未出锅便香气四溢，那味道用南昌话来讲，就是“绝杀”。
怕辣的孩子也抵挡不了它的诱惑，面前放碗开水，把藜蒿用筷子从盘中挑几根出来，放碗里涮涮，兴奋地吃起来。
现在菜市里的藜蒿大多是大棚种植，早没了野生藜蒿那份浓郁的香气。有的不止香味淡，茎含水量还高，吃到嘴里淡而无味，让人对美食的兴致直接降到了底点。
看到那好像是藜蒿的菜，心里其实还是挺想念以前野生藜蒿炒腊肉的味道。
所以，我最喜欢的家乡食物，就是一盘野生藜蒿炒腊肉。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
笑笑的麦子
你最喜欢家乡的什么食物？为什么？
在外多年，依然想念家乡的食物，大概是家乡的食物，带有一种独特的味道和独有的记忆吧。
当食物和家乡联系在一起，就会觉得食物特别的亲切。
我喜欢家乡的一种面，叫朝鲜面。
就是朝鲜冷面的那个面，但和冷面的做法完全不同。
家乡的朝鲜面，是用水把干面条泡一晚，然后热上半锅水，趁热水的时间调一碗料汁在碗中，加入生抽，鸡精，香油，盐，香菜，虾皮儿等
水开之后，舀上一勺热水浇在碗中
取一些泡好的面条，放到开水锅中，用筷子搅一搅，烫30秒就可以了，然后马上捞出面条，放入碗中，再舀上一些煮面条的汤，用筷子把面条和汤搅拌均匀。
一碗热气腾腾的朝鲜面就做好了
一直很好奇，老家那地方既不属于延边地区，而且离朝鲜又远得很，怎么会有朝鲜面这种食物呢？
在家乡，有的早餐摊卖煮好的朝鲜面，集市上也有卖干的朝鲜面，可以买回来自己煮
而我每次回家前，都会告诉母亲，如果母亲去集市的话，就买些干的朝鲜面，然后我回去可以带上，带到异地，想吃了就拿出来泡上一些，煮上一碗
不仅快速方便，而且还解了思乡之愁。
豆子的食物日记
北方人以面食为主，老家河南商丘，平原地貌，主食以面试为主且种类丰富，早餐如包子，蒸饺，韭菜盒子，牛肉盒子，煎饼，水煎包，油条加上胡辣汤，麻辣汤和豆腐脑，让早起的你有种踏实满足感；中午如各种形式的面条，馒头，不过手擀面和烩面永远最受大家欢迎；晚上比较随意，二三个小菜加上点稀饭和馒头，也为忙碌的一天添加了平淡而充实的一笔色彩。
滋溜一下
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我的家乡是客家之乡 我们那美食太多了 都很喜欢
说起美食，大家都会想到客家第一菜，十三酿菜之一的客家酿豆腐，客家盐?h鸡，梅菜扣肉，客家开锅肉丸，客家牛肉丸红?，仙人?，甜?(年糕)，酿?，客家腌面，娘酒。客家盐?h鸡、客家酿豆腐、梅菜扣肉、客家红焖肉、客家烧鲤、客家娘酒鸡、客家娘酒、梅州腌面、梅州盐?h鸡爪、客家猪肚包鸡、客家鱼丸、客家牛肉丸、长乐烧酒、梅县麦芽糖、平远慈橙、青榄、梅干菜、米?、黄?、鸡颈板、珍珠红酒、菊花糕、三及第汤、客家盐卤鸭掌、大田果合柿饼、棉洋桃驳李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿饼等。 客家盐?h鸡客家盐?h鸡是广东梅州传统名菜。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐?h。盐?h鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。 梅州盐?h鸡爪梅州盐?h鸡爪是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，在梅州市区(含梅江区、梅县区)的梅城大街小巷都有梅州盐?h鸡爪。由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少，有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐?h鸡爪是从客家盐?h鸡中延变出的客家小吃。
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小泊哥的vlog
俗话说“好吃不过饺子，舒服不过躺着”。饺子反正是我的最爱，吃起来基本没够。有幸生活在大连这座海滨城市，饺子的品种更是多种多样。可以说要讲海鲜入馅包饺子，大连银喊第二估计没人敢说第一。给大家介绍几款大连街好吃又叫座的饺子！第一，《海肠饺子》
海肠这种鲜美的海鲜，口感艮啾鲜嫩。用薄薄的饺子皮把它的鲜锁住，一点汤汁都不让它流走。配上韭菜，更能提升它的美味。大连街有一家声名远扬的粑粑馆，就是靠这一盘海肠饺子，成为大连街的美食打卡胜地。天天门前豪车如云，而且饺子现包现下每天限量。主料:活海肠，韭菜
配料:一品鲜酱油，熟油
做法:活海肠洗净去内脏，用剪子剪成小段。韭菜切末和海肠拌在一起，加上一品鲜酱油和熟油。迅速包制成饺子，下锅后浮起鼓肚即可捞出。滋味鲜美，汤水淋漓。趁热吃的时候一定要先咬开一个小口，洗上一口鲜美的汤汁。然后再来品尝那海肠的艮啾Q弹，配上韭菜的鲜，恨不得把舌头吞下去。《海螺黄瓜饺子》海螺本身就有嚼头但不塞牙，口感好。黄瓜清香脆嫩，滋味足。主料:活海螺，黄瓜
配料:盐，鸡精，料酒，花椒油，葱姜末
做法:第一，黄瓜洗净去瓤切末，用盐刹一下水分。第二，海螺砸碎取肉，用盐醋搓洗去粘液。改刀成丁，用料酒腌制去腥。第三，把黄瓜挤净水分，加入海螺丁。加盐，鸡精，葱姜末，花椒油搅拌均匀。包制成饺子入锅煮基本一个开即可。带着黄瓜的清香，里面又有海螺的鲜，加上每一口下去都有那脆脆的清鲜滋味，有嚼头又美味。不可多得。海胆饺子大连盛产最知名的紫海胆，用海胆的黄包制的饺子。入口绵软鲜嫩，回味悠长鲜甜。鲜的没朋友的海胆饺子，其实做法很简单。鸡蛋炒熟配点韭菜末，加上鲜活的海胆肉。美味的海胆饺子就齐活了，海胆饺子也验证了越是高端的食材越不需要复杂的烹饪工艺。鲅鱼饺子，三鲜虾仁饺子鲅鱼饺子大连有一家饭店的出品被评为“天下第一饺”，这足以说明鲅鱼饺子的美味。三鲜虾仁饺子也是大连银餐桌上的常见饺子品种，滋味自是鲜美异常。因为以前介绍过很多次鲅鱼饺子和虾仁饺子，就不一一介绍了。大连街还有久负盛名的黄花鱼饺子，鱿鱼饺子，八鮹饺子，夏贻贝饺子等等。所以爱吃饺子喜欢海鲜，来大连肯定能让你“不虚此行”的。
进击吃播樱
我最喜欢家乡的鸭血粉丝汤，盐水鸭，烤鸭，六合猪头肉，锅贴，小馄饨。大家肯定能猜出我是哪里人了吧？小时候因为家庭条件不好，在农村的其实没有吃过鸭血粉丝汤，是长大后到城里才吃过的。现在连两个女儿都受我影响，特别喜欢吃鸭血粉丝汤，汤汤水水的吃吃喝喝挺好的，清淡不肥腻，特别是冬天吃，又暖和，又养胃的。
南京人都喜欢吃鸭子，网上说“没有一只鸭子能游出长江”，哈哈！可见南京人是多喜欢吃鸭子。盐水鸭是天气刚开始热，就大街小巷就都有了，我们镇上都是摆摊子的，以前都是板车推的，现在有开店的，有骑电动车下乡卖的。夏天家里来人了要去斩盐水，上街买东西想吃了斩盐水鸭，农村大忙了没时间做饭，斩点盐水鸭当菜吃。当然还有烤鸭南京烤鸭是一绝，带卤汁的烤鸭真的比北京烤鸭好吃，也许也是我们从小吃到大吧。
锅贴，小馄饨，以前我小时候上街吃的锅贴真是太鲜太好吃了，现在再吃任何锅贴都吃不出来那种好吃的感觉了。还有小馄饨，薄薄的皮裹一点点肉馅，好像入口就能化掉一样，小时候上街能吃上一碗真的是美滋美味，可能小时候太穷吧，肚里缺有油水了，现在再吃不到那种感觉了。
南京其实好吃的有很多很多，希望大家有机会亲自来南京吃吃喝喝！😄
小七的美食
我的家乡在安徽北部，我们最喜欢吃的是滑鸡，钎子，无论是婚丧嫁娶，还是孩子吃喜面，几乎都有这两样，而且这两样菜是不会剩的，那菜一端上桌都是抢的节奏。
滑鸡用红薯粉和瘦肉拌好，在开水里烧熟以后，加上作料，对好汤，加上些青菜，一碗滑鸡汤就成了。图1-2-3
钎子是用肉剁碎加上葱姜，还有红薯粉做成的粉条，与淀粉一起蒸熟，加上香菜鸡蛋，然后切成形状，或长方形，或椭圆形，对汤烧开就行，加上作料，按照自己的口味就行。图4-5-6-7
