紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。
另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
天突然變得好冷，好想吃個烤紅薯紅薯除了烤著吃，煮著吃，其實還有很多種不一樣的做法，一樣好吃棒棒噠！
——||拔絲紅薯||——
用料：黃壤地瓜300克、綿白糖90克、花生油500克（實際耗油40克）
z做法：
1、地瓜洗淨去皮，備好綿白糖；
2、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊；
3、鍋燒熱加新鮮花生油，中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟，炸至金黃色撈出；
4、將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖；
5、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻；
6、將白糖慢慢熬至淺紅色，看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了；
7、迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上。
——||紅薯拿鐵||——
用料：紅薯、牛奶、煉乳 、蜂蜜、杏仁或花生等堅果
做法：
1、紅薯放入蒸鍋蒸熟；
2、蒸熟後的紅薯剝皮後切塊放入攪拌機，加入適量蜂蜜或煉乳，可同時加入適量杏仁或花生等堅果；
3、牛奶放入鍋中加熱，將加熱後的牛奶倒入攪拌機和上一步的紅薯及堅果一起攪拌均勻；
4、攪拌器會產生一些泡泡，基本不用自己再打奶泡了，直接倒出來就是一杯香濃可口的紅薯拿鐵了！
——||紅薯麵包||——
用料：高筋粉260克、糖35克、鹽3克、耐高糖酵母3克、奶粉9克、全蛋液34克、蒸熟的紅薯泥113克、牛奶65克、無鹽黃油20克
餡料：香芋餡（或者其他自己喜歡的） 30*9克
表面裝飾：高粉 適量
做法：
1、紅薯去皮切塊蒸熟，壓成泥冷卻備用；
2、麵糰材料中黃油以外的所有食材（包括冷卻的紅薯泥）混合，揉成光滑的麵糰。加入黃油繼續揉至擴展階段；
3、放入容器蓋上保鮮膜，放在25-28度的環境中進行基礎發酵；
4、發酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷；
5、將發酵好的麵糰取出，按壓排氣，稱重後等分為9份；
6、滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；
7、取鬆弛好的麵糰，用手壓扁，擠出大氣泡；
8、翻面，包入30克左右香芋餡，收口捏緊，放入模具；
9、放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至2倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈
10：左手將叉子和小勺子放在麵糰表面，右手篩少許高粉裝飾；
11：放入預熱好的烤箱，中層上下管180度烘烤18分鐘；
12：出爐
——||紅薯丸子||——
用料：紅薯400克、麵粉120克、食用油適量
做法：
1、紅薯去皮洗淨，蒸熟後搗成紅薯泥；
2、紅薯泥加入麵粉揉勻備用；
3、從揉勻的麵糰中取一小劑子，像搓湯圓一樣搓成圓球，將所有的麵糰搓成圓球后備用；
4、油鍋燒到5成熱時，沿鍋邊滾入搓好的紅薯球劑子，中途不斷搖晃鍋，轉小火慢炸至表面金黃即可撈出；
5、從紅薯丸子入鍋到出鍋全過程大約5分鐘左右，具體時間根據火候和紅薯球大小而定。
——||芝士奶油焗紅薯||——
用料：紅薯一個（約250g）、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃一個（刷在表面用）
做法：
1、紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持溼潤‘
2、包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）
3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻；
4、把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯託中，表面可以再撒一些芝士碎；
5、在釀好的紅薯託表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可。
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