56歲的王阿姨患糖尿病多年，為了控制好血糖，在飲食上十分注意，天天吃粗糧，並且堅持晨練。但是一段時間後發現，血糖並沒有明顯的改善，甚至有幾次血糖都偏高了，這讓王阿姨十分不解。便來到醫院就診，醫生仔細詢問了王阿姨的控糖方式後發現了問題所在：
粗糧沒吃對。我國是糖尿病大國，越來越多的人患上了糖尿病，長期高血糖會對身體的各個臟器產生危害。為了控制好血糖，糖尿病患者需要在飲食上下功夫，一般建議多吃粗糧來代替精細糧，因為粗糧的升糖指數較低，加上粗糧的胃裡排空速度慢，會起到飽腹的效果，有助於更好的控制食量以及血糖。但是粗糧吃不對，血糖也會不穩定。
正確吃粗糧要注意以下五個問題。
1. 正確選擇粗糧
首先粗糧要選對，才能更好的降糖。粗糧大致分為三類，穀物類（小米、玉米、高粱、燕麥、黑米等）、豆類（綠豆、黃豆、紅豆、豌豆等）、塊莖類（馬鈴薯、紅薯、山藥等）。不是所有的粗糧都適合用來控制血糖的，比如黏小米、糯玉米等黏性的粗糧品種，餐後的血糖反應都是非常高的。此外，一些經過加工的粗糧也是不建議吃的，像速溶麥片、豆漿粉、薏米粉等。因此，要正確選擇粗糧。
2. 選擇合適的烹飪方式
有些患者在吃粗糧的時候會對粗糧進行一些加工，比如熬成稀爛的粗糧粥，殊不知，粗糧煮的太軟會使升糖指數升高，同時對於煮的稀爛的粥，腸胃的消化吸收也很容易，那麼餐後血糖的升高便是不可避免的。還有些患者會在粗糧中加入糖、油、鹽等調味品，也是不合適的，這些都會增加食物熱量，不利於血糖的控制。
3. 控制粗糧的攝入量
通常人們覺得粗糧可以降低血糖，其實嚴格來說，粗糧是具有延緩血糖升高的作用。比起細糧，粗糧中雖然有大量膳食纖維，但其同時也存在澱粉、維生素以及各種礦物質，由於其結構的特殊性，可以使得糖的釋放不像細糧那麼快速。少量食用粗糧的確能控制血糖增長，但如果粗糧吃的過多，同樣也會增加澱粉的攝入量，澱粉被人體迅速吸收同樣也會轉化成葡萄糖成分，導致血糖快速升高。所以，對於粗糧的攝入量應該合理控制。
4. 合理搭配飲食
有些患者只吃粗糧不吃細糧，這樣也是不可以的。粗糧吃的過多會對腸胃造成不適，並且長期缺乏細糧，還容易使身體營養不均衡，因此要注意粗細的營養搭配。三餐交替著吃或一餐中合理分配。
5. 不是所有人都適合吃粗糧
粗糧雖好，卻不是人人都適合，缺鈣或鐵元素的人群、患有消化系統疾病和腸胃較差的人群、從事重體力活動的人群、生長髮育期的青少年等等，這些人群是不適合長期吃粗糧的。
粗糧對人體有諸多的益處，但是凡事要講究度，吃粗糧也一樣，要適度、適量，同時要正確的吃粗糧，才能更好的發揮粗糧的優勢，幫助患者控制好血糖。
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