导语：江西家常美食之子姜炒鸭，质嫩爽口，五味俱全，回味无穷
方法一：我们要准好材料子姜，水鸭，配料要准备料酒、生抽、鸡精、盐、油。
步骤一：我们先把鸭杀死，把毛拔掉。
步骤二：然后把鸭子肚子里的东西掏出来。
步骤三：然后洗干净。
步骤四：把鸭子切成小块。
步骤五：把子姜切成片状。
步骤六：把锅洗干净，然后锅中倒入一点水。
步骤七：把水烧开，然后把鸭子放进去烫一下。
步骤八：然后把鸭子捞也来，晾干水。
步骤九：把锅洗干净，把锅中的水烧干。
步骤十：然后锅中放入一点油，把鸭子倒进去。
步骤十一：把鸭子中的油炒出来。
步骤十二：把姜放入去翻炒。
步骤十三：放一点盐，放一点鸡精。
步骤十四：然后放一点料酒和生抽。
步骤十五：放入水，能把鸭肉完全浸泡就可以了。
步骤十六：一直炒，直到炒到收汁了就可以了。
步骤十七：然后拿碗，把鸭肉装起来就可以了。
方法二：我们先准备材料鸭子，子姜。配料要准备：长青椒、蒜瓣、白酒、酱油、蚝油、白糖、盐。
步骤一：我们先把鸭杀死，把毛拔掉。
步骤二：然后把鸭子肚子里的东西掏出来。
步骤三：然后洗干净。
步骤四：把鸭子切成小块。
步骤五：把子姜切成片，长青椒切成段和蒜切成片。
步骤六：把锅洗干净，烧火，把锅中的水烧掉。
步骤七：锅中倒入一点油，然后把鸭肉倒进去。
步骤八：一直翻炒，直到把鸭肉出油来。
步骤九：然后放入一勺白酒店炒两分钟。
步骤十：然后放入酱油、蚝油、白糖翻炒三分钟。
步骤十一：加入热水，把鸭肉完全浸泡。
步骤十二：烧大火，烧开，然后再烧小火，把水炖到半干。
步骤十三：加入一点盐，翻炒均匀，然再炖两分钟
步骤十四：然后拿碗装起来。
步骤十五：洗干净锅，把锅中的水烧掉，然后把切好的蒜、青椒和姜放进去炒，直到把姜炒出香味为止。
步骤十六：加入少许的盐把姜炒软为止。
步骤十七：然后再把鸭肉倒进去，翻炒均匀。
步骤十八：然后把水炖干，如果水太少了，可以加入一点开水。
步骤十九：翻炒均匀，然后收汁，就可以拿碗装起来了。
方法三：我们要准备好材料有：鸭，子姜。配料要准备：青红椒、老抽、啤酒、冰糖、蒜苗、酱油。
步骤一：我们先把鸭杀死，把毛拔掉。
步骤二：然后把鸭子肚子里的东西掏出来。
步骤三：然后洗干净。
步骤四：把鸭子切成小块。
步骤五：把蒜苗、青红椒，姜都切成片。
步骤六:把锅洗干净，然后放入清水，把鸭肉倒入。
步骤七：烧开，把水烧开后，然后把鸭肉捞出来，然后焯水。
步骤八：焯水后，用冷水冲洗。
步骤九：把锅洗干净，然后烧火，把锅中的水烧掉。
步骤十：把姜片放进去，把姜片炒香。
步骤十一：然后把鸭放进去翻炒，直到把鸭炒成黄色为止。
步骤十二：炒成黄色后，放入一点酱油，一点老抽和一点冰糖。
步骤十三：然后翻炒均匀，再放入一点啤酒。
步骤十四：把鸭肉翻炒均匀。
步骤十五：倒入水，能把鸭肉完全浸泡为止。
步骤十六：然后烧大火，等到把水烧成还有一点的时候，把青红椒，蒜苗，倒进去。
步骤十七：然后再放入一点盐。
步骤十八：然后翻炒均匀，把青红椒和蒜苗炒熟就可以了。
步骤十九：然后拿碗，把鸭肉装起来就可以了。
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