鹽山黃燜雞是由雞塊拍上面粉，再裹上雞蛋液，進油鍋炸制，輔以清湯而成，突出“鮮”。只有真吃到，你才能突然感悟到“天然雞精”的鮮美。鹽山黃燜雞具有廣泛的群眾基礎，在當地農村待客或過農曆大年，都是一道隆重的主菜，其色、香、味、湯兼備，用料簡單又經濟實惠，在外地鮮有所見，偶爾見過，也沒有鹽山本地做的地道。
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