不論是家常便飯還是豪華宴席，人們的餐桌上都少不了綠葉菜的身影，綠葉並不是大魚大肉的點綴，而是保持身體健康必不可少的好菜。
吃蔬菜，注意一下3點
1、頓頓有蔬菜
中國居民平衡膳食寶塔建議，我們每天應保證400~500克蔬菜的攝入。
2、遵循彩虹效應
每天吃的蔬菜顏色，最好像彩虹一樣多，而且顏色越深，其營養價值越高。
3、各種蔬菜“混搭”
如果實在不知道應該吃什麼，不妨將冰箱裡儲存的蔬菜進行混搭，大火快炒，既能保證食物的種類，也能保證食物的數量。
吃蔬菜的8大理由
1、預防骨質疏鬆
綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失，維生素K則有助鈣的吸收。
2、預防心腦血管疾病
綠葉菜提供大量的鉀、鎂元素有利於降低人體的炎症反應，有助預防高血壓和降低冠心病的發作風險。
3、保護視力
綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素，有利於眼睛健康，保護視力。
4、有助控制體重
綠葉菜膳食纖維含量較高，有助增加飽感，延緩食物在胃裡的排空速度，有利於控制食量。
5、預防糖尿病
一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。
6、改善失眠
綠葉菜中富含的鎂元素，能調節神經細胞與肌肉收縮，進而調節人體睡眠功能。
7、防多種癌症
流行病學研究表明，蔬菜的攝入量增加，多種癌症的風險下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
8、幫助排毒
綠葉菜中的綠葉素、膳食纖維和多種植物化學物，有利於減少汙染物的吸收，促進它們從腸道排出，提高肝臟的解毒能力。
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