暖男厨艺
爆炒香辣猪肚
用料
爆炒香辣猪肚&暖胃胡椒猪肚汤的做法
洗净的猪肚冷水下锅，放花椒，生姜煮5分钟。
辣椒切成斜段，生姜，大蒜切片，干辣椒切段，八角备用
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捞出热水洗净，切成丝，生姜切片
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放入压力锅内，加适量水，生姜片，胡椒粒，水量要盖住猪肚煲汤模式，也可以用砂锅煮开调小火1.5小时。
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压力锅压好的猪肚汤取适量猪肚丝备用
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其余的可以放适量盐，胡椒粉调味，撒点葱花(家里用完了😂)一道原汁原味猪肚汤就0k了
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锅中倒油，放入准备好的生姜，干辣椒，大蒜，八角爆香
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放入准备好的猪肚大火翻炒均匀
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放入青红椒，翻炒辣椒至断生
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放适量盐，生抽，蚝油即可
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装盘
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贼香的红烧猪肚
用料
贼香的红烧猪肚的做法
1.用盐，生粉，醋洗猪肚N遍，直到洗干净猪肚为止！2.用水焯一下猪肚，捞出沥干！
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锅里倒入适量冰糖，成焦糖色，将猪肚倒入锅中上色，翻炒，然后再加点酱油翻炒！
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然后倒入一碗黄酒，两大碗清水，倒入两勺酱油，放入姜片，葱，盖住！然后直至焖到没水！
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这种情况就是焖到没水，这一步是至关重要的一步，要不停翻炒，要不然就烧
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不停翻炒中，快出炉了
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装碟，待切
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切好的成品，开吃喽！
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爆炒猪肚
用料
爆炒猪肚的做法
首先，最关键的一步→清洗猪肚。先把猪肚翻过来冲下水，然后用盐腌制10分钟左右。再用面粉搓洗猪肚，之后焯水，焯水后清理干净猪肚表面的黄色的一层就可以了。
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将清洗干净的猪肚切丝，准备好配料——姜和干辣椒。
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锅内热油爆香姜、干辣椒。
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加入猪肚翻炒。
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炒到猪肚略干，放酱油、盐、料酒翻炒调味。
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最后撒上芝麻，美味的爆炒猪肚，完成！
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酸菜炒猪肚
用料 (食材)
酸菜炒猪肚的做法
猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎
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锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香
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加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸
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倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出
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哈尔滨新东方烹饪
很高兴回答您的问题，我是@一只老姜。
猪肚是一道在家里就可以制作的菜品，大多都是用来煲汤滋补。其实猪肚的做法有很多，做出来的口感也各不相同，下面我给大家分享几道爽口解馋的猪肚做法。
一:白切猪肚
白切肚丝是一道出名的粤菜，清爽滑嫩。
1.准备食材:新鲜猪肚 八角 胡椒粉 生姜
2.用食盐揉搓猪肚10分钟去油去腥味，生姜切片备用。
3.锅中加水倒入猪肚加料酒焯水去腥，捞出洗净备用。
4.把猪肚放入锅中，放八角，姜片，胡椒粉，加水大火煮开。
5.水开后转中小火继续煮一小时。然后熄火在汤里浸泡20分钟后捞出切丝装盘。
6.配上自己喜欢吃的沾水即可完成。
二.辣炒肚丝
辣炒肚丝更是易制作的美食，解馋又下饭。
1.准备食材:熟猪肚丝 青椒 葱姜 郫县豆瓣酱
2.青椒切丝，葱姜切丝备用。
3.热锅凉油，油热后，放入葱姜，干辣椒，一勺郫县豆掰酱炒出红油。
4.倒入猪肚丝，青椒丝，一点生抽，白糖提鲜。
5.大火快速翻炒几下，即可出锅装盘。
猪肚不仅营养价值高，而且只要掌握到合适的烹调方法，就会变成解馋又下饭的可口美食。希望通过我的分享能够帮助到大家。
一只老姜
片成片儿，或者切成条儿，再加点泡菜类配菜爆炒，太下饭了，我需要两碗米饭。
