記憶美食
很高興您能邀請我回答這個問題，我是“愛美食的小凌”，我不是東北人，但是我在東北上學，這幾年對東北的特色菜還是瞭解不少的，接下來我來為你介紹幾道東北菜。
1、鍋包肉
鍋包肉，是一道地道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裡脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
在學校食堂經常能吃到鍋包肉，對於喜愛甜口的同學來說是一道非常美味的一道菜。
2、酸菜燉粉條
酸菜燉粉條是一道地道的東北特色菜，口感酸爽美味，主要的原料有酸菜、五花肉和粉條。做法非常簡單，先把五花肉煮軟，然後再放進去酸菜和粉條，最後加入調味料即可。雖然做法簡單，但是味道卻特別美味，吃起來特別的下飯，酸菜的爽口配上五花肉的肥美，再加上粉條的順口，足足能吃兩大碗米飯。現在想想都流口水，沒有吃過的同學強烈推薦，吃完絕不後悔。
3、小雞燉蘑菇
現在雖說全國各地都能吃上小雞燉蘑菇，但是我覺得東北的小雞燉蘑菇最正宗，這也是東北的一道特色菜。
東北小雞燉蘑菇是用散養的小笨雞和榛蘑加上粉條一起燉制而成的，最好用土灶來燉，鍋邊再貼上鍋貼，一群人其樂融融的圍在鍋邊吃飯說笑，很溫馨的氛圍。小雞燉蘑菇可以說是東北菜的代表，鮮香的小笨雞加上順滑可口的蘑菇，燉上一個小時，激發出小笨雞的香味，美味可口營養價值又豐富，這也是東北人招待客人的一道佳餚。
大家覺得還有哪些正宗的東北菜可以留言評論，麻煩官方讓認證通過吧，求求了。
凌木柳
很高興回答這個問題。
說起東北菜，第一感覺就是大盤大碗一鍋燉，好多南方人不太能接受。但東北還有一個特別誘人的小城——延邊，好多美食正在被全國推廣。今天，我給大家推薦三道延邊美食，希望您喜歡。
第一道菜——延邊醬牛肉辣椒(圖一)
1 準備一塊腱子肉，切成小塊，用水焯一下，去血水，撈出，涼水沖洗乾淨。
2 肉厚的小青辣椒若干，切成兩段。
3 鍋裡放油加熱，加薑片，蔥絲，八角炒出香味，再放入牛肉，冰糖少許，料酒，海鮮醬油(多放些，顏色好看)，加水燜30分鐘，關火。
3 另取鍋加少許油加辣椒段翻炒直軟即可，倒入牛肉鍋裡，再炒幾分鐘出過，一道美味的醬牛肉辣椒就做好了。
第二道菜——香甜土豆餅(圖二)
1 用罐頭瓶鐵蓋，用釘子扎幾個小孔，把土豆削皮用罐頭瓶蓋切成細絲
2 切點蔥花放入土豆絲裡，然後加入適量鹽、雞粉、少量的、十三香、胡椒粉，澱粉攪拌均勻，電餅鐺刷油開中火，油熱倒入拌好的土豆絲，快速均勻的鋪平，攤平之後用鏟子按壓結實，烙2分鐘之後翻面，多翻動幾次，兩面金黃的土豆餅即出鍋嘍，老少皆宜，尤其孩子們。
第三道菜——壽司(圖三)
1 將三個雞蛋打散，放入平鍋煎成餅，切長條。
2 用竹子做的壽司席(超市有賣，幾塊錢一個)上鋪一張壽司海苔(超市有賣)，將米飯平鋪一層。
3 米飯上放雞蛋條，火腿條，胡蘿蔔細條，黃瓜條，肉鬆等，先用海苔捲起，再用壽司席緊緊卷一下，打開壽司席，切斷裝盤，美味的壽司就做好了。顏色美觀，小孩子吃非常有營養，家長們不妨一試。
夢夢小屋
東北菜最大的特點是量大，菜品的口味偏鹹，東北人性格好爽，去農家吃飯大塊吃肉，大碗喝酒，我最愛吃酸菜竄白肉，豬肉燉粉條[捂臉][捂臉][捂臉]，還有東北的大水餃也不錯，皮薄餡大，超級好吃。
