今天说一说中国的传统食物馒头，馒头主要以小麦为原料制作，小麦在北方平原地带种植较多，如河南、河北、山东等地，在中部湖北等地也有种植，属一年一熟作物，从8-10月份种植经过冬天到第二年的5-7月成熟，部分地区会种植早麦。
在北方馒头叫馍馍，是使用发酵的面蒸成的食物。
馒头的形状至今是各式各样，有圆的、长的、方的，甚至还有人做成各种花状的馒头，以便于引起人们的食欲；在人们不断的制作过程中，人们也加上了自己的想法，比如在馒头上加上枣子或是葡萄干等，馒头里加上其它的馅儿料，制成现在的包子，馅儿料也是各式各样，甜的、咸的、辣的等，目的也是让馒头更好吃。
在北方很多地方蒸馒头时仍然使用老面，老面就是留一块已经发好的面，下次和面时和在一起即可，这样的话面会发酸，所以会加入点碱来中和一下，酵母粉的出现解决了这个问题，也使发面更容易了。
现在的人们越来越注重健康饮食，所以很多人在制作馒头时会使用蔬菜的汁来和面，这样既有了蔬菜的颜色又有了蔬菜的营养，比如使用菠菜汁来和面，馒头就会是绿色的，胡萝卜和面，馒头就是胡萝卜颜色的等等。也有很多人把一些杂粮面加入到馒头里，比如玉米、荞麦等。今天小编描述一下把紫薯加入到馒头的制作过程。
把紫薯加入馒头也可以让馒头变成各式各样，今天小编就制作了三种样式，第一种紫薯和面粉完全混合，颜色会显示紫薯的颜色，颜色的深浅取决于面粉和紫薯的多少；第二种是将紫薯和面粉分层显示；第三种只在馒头中间放入紫薯。
用料和比例：
两个面团：
第一个：面粉150g，紫薯200g，30g糖，3g酵母，20g左右水，揉成中性面团
第二个：面粉500g，水250g，酵母5g，中性面团
制作过程：
- 将紫薯蒸熟后和面粉、糖、水混合，然后揉成中性面团，之后静置发酵
- 将面粉的水、酵母混合，同样揉成中性面团，之后静置发酵
- 取相同量的紫薯面和白面，擀成相的大小的长方形形状，然后叠加在一起，卷起来，切成馒头形状即可，这样紫薯的颜色和白面的颜色就会间隔开来，非常好看。
- 制作中间有一点紫薯的馒头，将紫薯搓成圆形长条，将白面擀成稍微窄一点的长方形，用白面裹住紫薯长条，捏一下接触面，切成馒头形状即可。
- 上锅蒸馒头大概（从水开后算）20-25分即可
分享一下制作小技巧
总共需要两次发面，一次是和面之后，第二次是切成馒头形状之后。面发好之后会有蜂窝状的气孔，体积会比原来大。
第一次发面后需要揉制，将气排出，反复揉面会使面变得白一些。
想使馒头更有营养，可以使用牛奶代替水。
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