小编这几天研究各款蛋糕，但觉得送人最方便，精致可爱的莫过于杯子蛋糕了，小小的蛋糕送人吃对方不会觉得吃不完太浪费了，既方便拿在手上，又可以大方送人，不然让人觉得寒碜，精致而大方更会赢得不少青睐哟！杯子蛋糕要做到既不能太硬，也不可以太软，口感有力，就是美味了。小编今天介绍的主要是在关键步骤把白砂糖换成蜂蜜，美白瘦身两不误的你，试试这款杯子蛋糕，有意想不到的效果。
巧克力杯子蛋糕
材料：100g甜巧克力，30g高脂奶油，70g无盐黄油，77g糖，1g盐，2个鸡蛋，80g低筋面粉，20杏仁粉，10g可可粉，3g泡打粉，杯子蛋糕模具，栗子奶油霜，5~6个糖渍栗子，70g高脂奶油
步骤一：
做蛋糕。将100g甜巧克力碾碎，用勺子搞成泥，加入30g高脂奶油，搅拌均匀，得到巧克力酱，同样地把黄油用勺子碾碎，找黄油中加入70g糖和1g盐，打2个鸡蛋在碗中，搅拌加入黄油中，得到黄油酱，最后把巧克力酱倒入黄油酱中。准备80g低筋面粉、20杏仁粉、10g可可粉、3g泡打粉一起过滤后加入到黄油和巧克力混合酱中，放入挤奶油的袋子中。准备一个杯子蛋糕的模具中，将混合酱挤入模具中，将烤箱预热中180℃烤11-14分钟，拿出即可。
步骤二：
做奶油。将5~6个糖渍栗子放在过滤晒上，下面放一个塑料桶，过滤晒放在塑料桶上，用勺子搞碎，过滤到塑料桶里，加入70g高脂奶油，7g糖后，用打蛋器打发，放入挤奶油的袋子中。第一种口味，挤到一个一个的杯子蛋糕上，然后撒上一层可可粉。第二种口味，融化的白巧克力挤到蛋糕上，放上树莓干。杯子蛋糕就做好了。
焦糖杯子蛋糕
材料：60g焦糖奶油糖，20g水，2个鸡蛋，80g细砂糖，20g蜂蜜，100g低筋面粉，2g泡打粉，80g黄油
步骤：
微波炉先预热600w/1分钟，将60g焦糖奶油糖和20g水放在一起，搅拌，打入2个大鸡蛋到干净的碗中，准备50℃热水，将装鸡蛋的碗放入热水中，让其加热，等水温冷至37℃左右，将碗从热水盆处移开，往鸡蛋里加入80g细砂糖和20g蜂蜜，用打蛋机，臂力惊人的你可以选择手打，那不想太累，还是用机器打发吧，一直搅拌到溶液成白色状态，加入融化的焦糖，再继续打发，过滤100g低筋面粉和2g泡打粉到混合酱中，加入80g融化的黄油，放入挤奶油的袋子中。准备一个杯子蛋糕的模具中，将混合酱挤入模具中，将烤箱预热中190℃烤12分钟，拿出即可。
小技巧：
1.如果巧克力、黄油刚从冰箱里拿出来，先放置室温，让其变成常温后，再捣碎，这样会节约时间。
2.把鸡蛋酱加入黄油中，鸡蛋酱要分次加，忌一次全部倒入，那样不易将黄油融化。巧克力酱也要分开倒入黄油酱中。
3.加入各种面粉时，一定要过滤，不然后面做的蛋糕会起疙瘩，分几次过筛比较好，一次全筛了，就不太好搅拌。
4.烤蛋糕的时长，可根据自己对蛋糕硬软的要求来设置，如果喜欢吃焦一点的，就设置14分钟，如果喜欢吃软一点就设置11分钟就好了。
5.对奶油的打发，小编就不喜欢吃太甜的奶油了感觉很腻，一般做蛋糕给自己吃的时候，奶油的处理就没有放糖，在减肥的小姐姐们尽量就不要放糖，如果又喜欢吃带甜味的，就放蜂蜜吧！不仅要甜味还可以养生美颜。
6.奶油在打发完成前，加几滴白醋或者柠檬汁，会使打发更坚挺。
今天小编介绍的杯子蛋糕都非常适用家里面来客人，可以送给客人带走的小点心，如果嫌弃蛋糕太小了，只需要换一个模具就可以了，其他的步骤完全一样。
同时，软烂的口感也非常适合老人和小孩吃。吃起来满满的幸福。如果大家有时间，一定要尝试这软烂的，口感酥脆的杯子蛋糕，一定不会让您失望的。如果在制作过程中有切磋的步骤，欢迎留言呀！
