小米84656
一要看蛋糕卷做多大的,一般的蛋糕卷也放不了超级多的肉松吧。
二要看肉松,市场上卖的一般是咸甜的,自己做的要看是偏咸的还是偏淡的。
三要看个人喜好,喜咸的放多点估计觉得正好,喜淡的就放少点吧。
另外,制作肉松需要放糖、盐和大量酱油(有些肉松为了让味道更加香美,还会加入大量脂肪),肉松的热量也就高于瘦肉了,属于高能食品。建议不要频率吃或大量吃。
美丽生活小筑
肉松如果放盐多,就咸,放盐少,就不会咸
艳珍
还可以吧,具体根据你选择什么样的肉松,建议买淀粉含量低的肉松,外观是丝絮状,口味比较适合大部分人群,多加也不会咸
蛋糕卷自己可以在家烤,很方便有营养,可以做给家人吃
下面给你分享一个零失败率的专业烘焙店配方以及做法
首先准备5个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离
第一部分
准备一个干净的不锈钢盆
加入水110g
玉米油70g
低筋面粉150g
玉米淀粉30g
奶粉10g
蛋黄5个
搅拌均匀至光滑的面糊待用
第二部分
蛋白加入搅拌机
加入细砂糖110g
塔塔粉1g
中速把砂糖搅化,然后调至高速打发至打蛋器提起蛋白成鹰钩状为宜,打发程度欠了会降低蛋卷胚子的厚度,打过了胚子内部组织会略粗糙影响口感
第三部分
打发好的蛋白倒入面糊,用软刮板翻拌均匀
第四部分
准备一张38*30厘米左右的烤盘,铺上高温布或者耐烘焙烤盘纸
第五部分
可以适当切一些火腿丁和香葱碎洒在蛋糕体表面装饰,这样会更有食欲
入炉,炉温上火180℃
下火160℃
烤制时间15--18分钟表面至金黄色出炉
重点[爱慕]出炉后轻轻颠一下排气,不要问为什么,烘焙界祖上传下来的[耶]
待晾凉后即可倒扣至案板上,刷上一层沙拉酱,铺上肉松卷起来,放置10分钟左右定型后即可切块或切片食用