煮绿豆时，总是煮不烂吗？粥店老板说漏嘴，5分钟绿豆软烂开花。
最近的天气越来越热了，很多人都想自己在家煮绿豆汤，将煮好的绿豆汤放在冰箱冷藏一下后再喝，清凉又解暑，实在是太适合夏天了。可自己在家煮过绿豆后会发现，绿豆很难煮烂，这样煮出来的绿豆汤味道淡，而且绿豆也不好吃，为此，小编也专门请教了一位粥店的老板，老板不小心说漏嘴，只需5分钟就能将绿豆煮软烂开花。
我们从市场上买回来的新鲜绿豆都非常硬，如果是直接下锅煮是很难煮烂，所以，我们在煮绿豆的时候只要掌握了这几个小技巧，就能快速将绿豆煮软煮烂。下面小编就和大家分享几个煮绿豆的小妙招。
冰冻法
我们将买回家的绿豆用凉水泡1-2个小时，将绿豆捞出放入容器或者是保鲜袋中，放入冰箱进行冷冻结冰，锅中烧水，水开后，我们将直接冰冻过的绿豆放入锅中，这样的绿豆只需要煮5分钟就软烂开花了。我们可以一次多泡一些绿豆，然后分装成小份的量放入冰箱中进行冷冻，每次要煮绿豆时，就从冰箱中取出一小份，热水下锅煮，就非常方便啦。
烘干法
我们将买回家的绿豆清洗干净，沥干绿豆的水分，然后将沥干水的绿豆下锅炒，小火炒至绿豆表面水分干了即可，炒绿豆的过程中，锅中不需要加油和水，小火翻炒，避免绿豆被炒糊，影响口感。最后，锅中烧开水，水开后将炒干的绿豆下锅煮，这样绿豆很快就会煮烂开花了。
揉搓法
买回家的绿豆先不要清洗，我们在绿豆中加入适量的食盐，用盐不停地揉搓绿豆，揉至3-4分钟左右即可，然后再将绿豆表面清洗干净。最后，也是在锅中烧水，水烧开后将揉搓好的绿豆下锅煮，煮几分钟后绿豆就煮烂了。
补充小贴士：
1，挑选绿豆时，要选颗粒饱满，大小均匀，色泽鲜亮、无杂质、无异味的新鲜绿豆。
2，煮绿豆时，不要用铁制锅煮，绿豆易发黑
3，绿豆不要和冰糖同时下锅一起煮，可以等绿豆煮熟后，再加糖。
掌握这几个小技巧后，在家也能轻轻松松煮出软烂香糯的绿豆了，省时又省力，赶紧来试一试吧。
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