椰蓉可以放在面包上烤吗？問答頭條網

2020-10-15 02:25:40 佚名

面包是我们家常吃的食物之一，我一般都是晚上做好，然后第二天当早餐吃。平时家里没有什么可以加到面包里做馅时，我都会在面包的表面撒上一层椰蓉。这样子做出来的口感非常醇香，夹带着独特的椰香味，更是别有一番风味。

面包好不好吃，全靠拉丝。一个合格的普通面包，组织是比较松软拉丝的，吃起来比较润口，搭配一杯营养豆浆或牛奶，又是一个美好的早晨！

材料：牛奶135克，蛋液30克，白糖40克，盐3克，奶粉10克，高筋面粉250克，酵母3克，猪油20克。

装饰：蛋液适量，椰蓉适量。

步骤1

所有面团的材料混合（除猪油外），揉出厚膜后加入猪油，继续摔揉出扩展程度即可，面团密封好发酵。

步骤2

发酵两倍大（用手指沾面粉戳洞不回缩不反弹的状态最好）取出按扁排气，平均分为9份，滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤3

将醒发好的小面团擀成水滴状，下面划开一些，往上卷起，便成牛角状。

步骤4

放入烤盘，移到烤箱密封好进行二发，里面放一碗热水辅助发酵，二发两倍大刷蛋液（可以预热烤箱了现在）。上下火190度20分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调节哈）。

烤好放凉到还有余温时，密封保存，三天内吃完。不要放冷藏哦，要不会加速面包的老化，口感会很硬。

椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。

椰子味甘、性平，入肺、胃经；

具有补益脾胃、杀虫消疳之功效；

主治暑热烦渴，吐泻伤津。

一般人群均可食用

凡大便清泄者、体内热盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

长期睡眠不佳，爱食煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥的话，切记不要多吃。

椰蓉在做面点烘焙，甜品中使用频率还是挺高的。可以做饼干，水果软糖，椰蓉球，红豆椰蓉饭团，椰丝蛋糕等。

所以椰蓉是可以用来撒在面包上的

做法如下

1.厨师机中加入250克高筋面粉、30克糖和3克酵母，再加入15克奶粉一起低速搅拌。

2.加入一个鸡蛋和110克牛奶搅拌至面团光滑。

3.加入20克黄油和3克盐搅拌至黄油完全吸收。

4.取出打好的面团放入盆中，保鲜膜醒发30分钟。

5.取出醒好的面团，分割成60克一份后盖上松弛。

6.碗中加入100克椰丝、50克糖和30克黄油。拌均匀。

7.加入适量的黄色素搅拌调色。盖上保鲜膜醒发备用

8.将松弛好的面团擀开并卷成条状，把卷好的面团上喷水，裹上准备好的椰丝。放入醒发箱醒发一小时左右

准备鸡蛋，加入糖，在慢慢搅拌过程中加入155克色拉油和45克液态酥油。

9.加入椰丝搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冷藏备用。

10.将醒发好的面团取出，椰丝倒入裱花袋中，将醒发好的面团取出，椰丝倒入裱花袋中

11.装裱好后放入烤箱烘烤10分钟左右即可。

您好！椰蓉可以和面包一起烤的，而且很好吃的，隔一段时间我就会给女儿做椰蓉面包。烤完的椰蓉面包香甜可口，椰蓉味飘满屋。

准备食材：

将高筋面粉290g、奶粉30g、白糖29g、盐3g、酵母粉4g倒入容器内，搅拌均匀。将鸡蛋1个整个倒入搅拌好的面粉里搅拌。将大约105g的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成面都是不干不稀的块状，就不用再倒水了，用手揉成面团。
把面团放面板上按扁，在中间加入30g切成小块状的黄油，把黄油包好，继续揉搓拧30分钟成光滑面团。
把面盆盖上保鲜膜醒发40分钟，面团醒发后体积增加大约1.5倍。

把椰蓉50g、整个鸡蛋1个、白糖10g、黄油20g，放入空碗内一起搅拌，搅拌均匀后分成6等份备用。
面团发酵后，取出面团轻拍排气，把面团分成6等份。将每个面团均按扁，放入椰蓉馅后，像包包子那样封口。
把面团按扁后用擀面杖擀成长椭圆面饼；将椭圆面饼对折；再次对折近似三角形；用手下按小三角然后用刀切开，尖尖那头1CM左右不切断；将切开的两边向外翻开放倒，椰蓉向上，就成心型。
烤箱不通电，烤盘铺上锡纸刷一层油，放上面包，盖上保鲜膜在烤箱内二次醒发30分钟。
把面包烤盘取出，烤箱170℃预热10分钟。鸡蛋只留蛋黄，在面包表面轻涂一层蛋黄液，把面包放入烤箱内。175C上下火烤14分钟后观察一下颜色。我家烤箱受热不匀，有的地方深，有的地方浅。把颜色可以的地方用锡纸盖上，其它地方继续烤，烤到颜色正好为止。然后整体上锡纸，再继续烤15分钟。