青蒜苗生长需求及销售特点及农艺措施搭配
刘国香等
河北省涉县位于河北省东南隅，太行山深处，气候独特。清漳河从涉县西北由山西省黎城县域入境，自西向东横贯涉县 7 个乡镇，流经百余里，与浊漳河相汇成漳河后，从涉县东南角流出，形成了蜿蜒曲折的清漳河谷。上世纪 80 年代以来，随着土地承包责任制落实，当地群众发挥自然优势，进行青蒜苗生产，现已成为全国著名青蒜苗生产基地，目前栽种面积 4 000 余亩，2019 年产值 4 500 万元。清漳河谷由于具有特殊气候、海拔、地形、土壤、水资源等因素，为优质青蒜苗春季连续生产、长期供应市场创造了条件，供应期从 3 月底到 5 月下旬，长达 60 d。[吉山花瑶自媒体网络首发]
1 青蒜苗生长需求及销售特点
1.1 生长需求
1.1.1 土壤肥力。青蒜苗是以新鲜嫩绿的茎叶作为蔬菜进入消费市场的，环境适应性强，但对土壤肥力要求较高，在以微酸、碱性土壤中种植较好(土壤 pH 值6.5 ~ 8.5)。因其属营养生长，对 N、P、K 和有机肥需要量大，在有机质丰富、土质疏松、透气性好的土壤栽植更有利于青蒜苗茎叶生长，而黏性土壤不利于青蒜苗生长。
1.1.2 灌溉用水。良好的水利条件是青蒜苗生产的保证，在整个春季生长期内青蒜苗田块要始终保持湿润。多年生产实践表明：青蒜苗灌溉用水水温越高，越可提高地温，有利于早期茎叶生长。早春用冷凉水灌溉青蒜苗，可使地温下降，不利于提早返青和生长发育。
1.2 销售特点。青蒜苗作为一种调味蔬菜，全国各地均有销售，但以我国南方市场销售为主。青蒜苗不耐贮藏，保鲜时间短，保鲜费用高，且因青蒜苗种植区域小，拉运距离长，产生费用较高，决定了清漳河谷青蒜苗必须具备春季早上市、持续生产、供应期长的特性。同时，延长青蒜苗供应期，客观上为青蒜苗扩大种植规模和劳动力均衡使用、增加农民收入具有重要意义。
2 清漳河谷资源优势及农艺措施搭配
2.1 资源优势
2.1.1 地理气候。清漳河谷是生产优质青蒜苗的优良区域，河谷山林屏障，光照差异，以清漳河为轴成糖葫芦串状分布。纬度在 36°45′~ 36°18′之间，南北跨度大，河谷狭长，从上游海拔 600 m 逐渐下降到下游 210 m，海拔落差大，积温成梯度分布，节令相差 20 余天。
2.1.2 土壤肥源。清漳河谷既有高产稳产田，又有部分河滩地。高产田以壤土和沙壤土为主，土层深厚，土质疏松，pH 值 7.2 ~ 8.3，有机质含量 20.66 g/kg，全氮含量 1.14 g/kg，碱解氮含量 99 mg/kg，有效磷含量 20.09 mg/kg，速效钾含量 192 mg/kg。同时，县域内有大量畜禽养殖企业生产的大量有机肥和沼渣沼液，为生产优质青蒜苗提供了良好土壤肥源。上游虽有部分沙壤性河滩地，土层较薄，但通过水肥调控，也能保证蒜苗优质高产。
2.1.3 水利资源。清漳河涉县段，因自产的冷泉水资源丰富，多年平均产水量为 1.88 亿 m 3 ，形成较充裕的地表水，水温稳定，夏季水温 18 ℃ ~ 19 ℃，冬季水温 8 ℃ ~ 9 ℃，浇灌方便，这为春季青蒜苗生产提供了水源保障。丰裕的地表水还有利于青蒜苗在上市时清洗方便，使商品清洁美观受到销售商的青睐。
2.2 农艺措施搭配
2.2.1 品种搭配。为了延长青蒜苗的市场供应期，根据清漳河谷各种植区域的气候特点，分别选择适应当地不同生育期的紫皮蒜和白皮蒜进行种植，形成早、中、晚熟梯级式搭配。
2.2.2 播种期搭配。除品种进行搭配外，在品种内根据区域气候、水温和品种生理特性，进行了早、中、晚梯级式播种。清漳河涉县段栽种青蒜苗较早的下游区在白露时节即可种植，栽植最晚是上游区，在立冬时节利用地膜覆盖栽种春天出苗，各生态区通过不同的播期拉长青蒜苗的市场供应。为此，根据青蒜苗生长和销售特点，对当地各种资源和农艺措施系统组合，形成了春季青蒜苗梯级式管理，有效延长了青蒜苗市场供应。
3 梯级式管理技术
3.1 水肥管理
3.1.1 下游区。该区邻近河南省林州市，最南纬度在36°18′，海拔 210 m，年积温 4 580 ℃ ~ 4 700 ℃，日平均气温高，蒜苗播种早、管理早、上市早。从 2月初开始施肥浇水管理，即土壤耕层 15 cm 已消冻后开始第 1 次注水，随水每亩追施尿素 30 kg、硝酸磷30 kg，以后根据气温、降水、墒情、苗情确保土壤湿润，同时切记“候均气温”低时不浇水，降水多于20mm不浇水，尽量不用冷凉机井水浇灌。对于保水保肥地块可分 2 次随水施入，而对于保水保肥能力差地块实施“少食多餐”，适当增加施肥量，以防漏水漏肥，并择时喷 1 次磷酸二氢钾叶面肥，上市前 20 d 不施肥不喷药。3 月底 4 月初蒜苗长到 50 ~ 60 cm 即可上市，同时逐步对中、晚熟蒜苗进行施肥、浇水管理，该区
5 月初上市完毕。
3.1.2 中游区。该区属中纬度，海拔在 400 m 左右，年积温 4 360 ℃ ~ 4 580 ℃，气温适中，是县域最早栽培青蒜苗的区域，已有 40 余年历史。2 月上旬，即当田块 15 cm 土层消冻，开浇春季第一水，比下游推迟管理 10 d 左右，同时，看气温、降水、土壤墒情、苗情，进行蒜苗施肥、浇水等田间管理。一般地块随水每亩追施尿素 30 kg、硝酸磷 30 kg，并择时喷 1 次磷酸二氢钾叶面肥，其它管理原则同上游区。4 月 5 日该区青蒜苗即可上市，中、晚熟蒜苗依次往后推迟管理，直至 5 月中旬上市完毕。
3.1.3 上游区。该区最高纬度 36°45′，海拔在 600m，年积温 3 500 ℃ ~ 4 300 ℃，由于气温低、气候寒冷等特点，可以推迟上市时间，蒜苗管理从 2 月底 3 月初开始，随水每亩追施尿素 30 kg、硝酸磷 30 kg，并择时喷 1 次磷酸二氢钾叶面肥，其它管理原则上同以上两个区。在春季管理阶段，始终保持田间土壤湿润。该区因河滩地较多，要根据田间土壤墒情适当增加浇灌次数，避免大水漫灌，同时施肥要勤施少施，每亩追施尿素 50 kg、硝酸磷 50 kg。该区 4 月 10 日后开始上市，晚蒜苗可延续至 5 月下旬。
3.2 病虫害防治。青蒜苗由于自身生理特性和清漳河谷早春气温低等因素，在青蒜苗生长阶段，病虫害相对较少，要坚持“预防为主，综合防治”的原则。生产中常见病虫害有锈病、潜叶蝇和根蛆 3 种。防治锈病用 25%三唑酮可湿性粉剂 1 500 倍液喷雾；防治潜叶蝇用 1.8%阿维菌素乳油 2 500 ~ 3 000 倍液喷雾；防治根蛆用 50%辛硫磷乳剂 800 ~ 1 000 倍液灌根。
