在美国版“知乎”问答网站Quora上，关于中国人喝热水的话题不在少数。其中就有人问起“你认为中国人最‘中国’的一件事是什么？”
一条被赞了400多次的高票回答是：喝白开水 （Drink warm boiled water）。
对很多外国人来说，不泡茶也不喝咖啡而是单纯喝热水的行为让人费解。
曾经有位外国留学生来到中国，还专门提到了中国的白开水，并且喊话“我的人生被白开水彻底改变”。
美国《洛杉矶时报》还曾刊登了一篇题为“中国饮料不二之选：热水，讲真！”的文章，作者结合自身经历讲述了喝热水在中国是一件多么重要的事。
对很多西方人来说，纯喝热水的理念很奇葩，而很多中国人觉得美国人咕咚咕咚喝冰水的习惯也一样怪异，甚至很不健康。
外国人不仅不喝热水，他们还爱喝冰水。特别是美国人，他们就是特别爱喝冰水。早上起来会喝一杯冰水，半夜醒来也是喝冰水，就连自来水都要加冰块喝。
然而“喝热水”早已深入到每一个中国人的心中，成为中国文化的一种。
虽然中国人喝热水的历史很早，但是全面普及的时间并不是很久，事实上直到解放后社会上才开始大规模普及喝热水的习惯。
中世纪欧洲人也视冰水如“毒药”
19世纪，英国有本畅销书，《家政管理手册》，出版头十年里卖了200万册，在英国市民阶层几乎人手一本。该书作者叫伊莎贝拉·比顿。这位夫人看着老练，其实写此书时年方23岁——她丈夫塞缪尔·比顿当时靠出版《汤姆叔叔的小屋》发了大财，在出版行业呼风唤雨呢。
这本书里，有这么一段：
“老人与体弱的人应当回避冰，不喝冷的饮料，身上很热的人或刚运动过的人，绝对不要吃冷的东西，很容易得病，还可能送命。”——是真的，一百年前的英国人，见到冰水那也是瑟瑟发抖。
再瞧瞧，这文章中的语气，不就跟你妈不让你喝冰水的口吻是一样的吗？
实际上，冷水与热水对身体的影响，重点不在温度，而在卫生。
人类喝水这问题，在讨论爱喝凉的还是爱喝热的之前，先得考虑卫生问题。
当人们在还没研究到热水可以杀菌时，只局限在知道不容易得病，于是就归纳出了“喝热水对健康好”，所以世界各国市民阶层，都流行喝热水。
倒不是欧美人格外不怕冷——饮水净化问题解决前，他们也是胆战心惊，要喝热水的。
欧洲人早年也没有细菌之类概念，但通过日常生活，也发现了：
喝酒易醉，但不拉肚子（他们不知道酒精杀菌）；喝水不醉，但容易得痢疾——那还是喝酒吧！
他们就是实心眼，没有像中国人似的喝热茶，无意间就煮水杀菌，解决了卫生问题。
弗兰西斯-培根先生，“知识就是力量”，搞过无数民科试验，包括过滤水和蒸馏水；一旦发现如何搞蒸馏水，就在朋友圈里大肆自吹，极有面子：考虑到他老人家都17世纪的人了，还能为了搞出蒸馏水在小圈子里得意，欧洲人民的饮水状况实在堪忧。
中国人喝热水也不是从始而终！中国人民，那也不是长久以来都有条件喝热水。
明朝士大夫如张岱，还能细细分辨禊泉水，所谓秋月霜空，噀天为白，所谓轻岚出岫，缭松迷石，还懂得分辨水里的石腥气；与张岱交好的闵老子，喝惠山泉水，等到晚间，新泉涌上，汲了之后，装瓮放船，趁有好风才走，让水保持柔和清澈——这是有钱人。
而普通老百姓呢？
普通的老百姓们，一般是依赖喝井水，或去老虎灶找热水喝；而靠体力劳动的劳苦大众，基本是不拘小节的，也没办法挑挑拣拣。你像《骆驼祥子》里面，祥子平时拉黄包车，要是跑完活儿了，可以去茶馆坐一坐，跑路上渴了，那就只好找街边水槽，跟牛马一起喝水也是正常的。
民国时，北京四合院富贵人家，有所谓甜水苦水之分。苦水用以洗衣养花，甜水用来喝。好的甜水可以卖，老天津人以前想卖力气的，就去南运河挑水，回来沿街叫卖，真有富人家肯花钱买水的：省得去跑一趟呢，而且敢直接舀一瓢来喝。而普通老百姓，那就随意喝凉水，碰运气吧。
到了1936年，当时的民国政府开展了“新生活运动”，开始推荐全面普及全民喝开水。但实际上，那时候社会动荡不安，政府公信力也不够强，这一项命令并没有得到有效的推广。
新生活运动鼓励人们喝开水
新生活运动鼓励人们喝开水
新中国建立后，政府全面加强“喝热水”、“喝开水 ”的宣传和推广。
1951年，在“动员起来，讲究卫生，减少疾病，提高健康水平，粉碎敌人的细菌战争”的口号下，全国性的爱国卫生运动便如火如荼地展开了。
1954年，“喝开水”海报
除了号召，政府还想了一系列措施，厂子学校的开水房就是这段时期的产物。甚至，在很长的一段时间里，男女青年结婚要置办的东西中，崭新的暖水瓶是少不了的。
在当年，暖水壶可是列为单项作产量统计的哦。1997年，全国暖水瓶的产量达到了2.66亿！
也是在90年代，喝热水的习惯传遍了中国每个角落。
现在中国人为什么还喝热水呢？ ——“因为我妈爱喝热水”
其实喝热水的好处还是很多的！不管是来自妈妈的关心，还是自己对身体的保护。
大家都要：
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