说起来黑木耳，大家也是非常熟悉吧，他也是我们生活当中经常吃到的一种菜，黑木耳它的营养成分非常高，而且被很多人称为菌中冠军，就是因为它吃多了之后非常的对身体有好处，说起来黑木耳它的烹饪方法也是多种多样，可以凉拌着吃，可以炒着吃，有很多好处，木耳能够清肺，能够清理血管中的垃圾毒素，清理人体内的一些小的结石。从事灰尘颗粒工作的朋友，一定要多吃木耳，不管是凉拌的，还是炒的都可以。
大家在炒木耳的时候，会发现这样一个问题，那就是木耳下锅后会噼里啪啦的响，油到处乱溅的现象。一不小心油还会溅身上，手上，光荣负伤。炒完这盘木耳后像是打完了一场仗。对于厨房小白来说，有过这种经历，下次炒木耳心里不多不少都会有阴影。这个原因其实是由于木耳泡软后表面还残留着水分，下油锅后，水加油不相容，油当然会到处乱溅啦~还伴随着噼里啪啦的声音，出现这种现象究竟有没有解决的方法呢？今天就教大家几招，只要大家掌握其中一种就可以完美的解决问题啦！感兴趣的朋友收藏哦。
方法一：
炒木耳时油花乱溅的主要原因是浸泡后的木耳还残留着水分，所以炒木耳之前，大家可以先用厨房纸把木耳表面的水分洗干，木耳表面没残留水分了，下油锅后当然就不会发出噼里啪啦的声响和油花乱溅啦。
方法二：
油下锅后，油温不要烧得太高，木耳先控干水，然后在木耳表面撒上食盐，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样可以有效的防止木耳下锅后油花乱溅的现象。油遇上盐可以有效防止油遇水而溅的现象。
方法三：
炒木耳前先把浸泡好的木耳放开水里煮熟，然后控水后再倒入锅中炒。这样可以缩短炒木耳的时间，降低油花乱溅的机率。当然在这过程中，假如刚放进去时还说油花乱溅，大家可以盖上锅盖，防止烫伤，调至小火，端其炒锅，轻轻摇晃，防止粘锅。
方法四：
在炒木耳时加少许的水，油花乱溅时是由于油多水少，现在你多加点水，油就会飘在水表面，就不会溅出来了，并且噼里啪啦的声音也会减少。
方法五：
可以和其它的食材搭配在一块炒，这样先炒其它的食材，比如说木耳炒肉丝，可以先放肉丝滑炒，炒的差不多了，再放木耳翻炒，这样就不会有油花乱溅的问题了。木耳下锅炒的时候加一点水，能降低油温，有利于其它配菜快速炒熟，不容易煎底炒糊。
以上几招都能有效的防止在炒木耳时油花乱溅，发出恐怖的噼里啪啦声音的方法，都是经过我的实践总结出来的经验。以后大家在家炒木耳时，只需挑选其中一种方法即可轻松解决问题。希望这些方法对大家有用。
