餐创老张
房租，原材料成本、食材成本。最重要的是餐饮老板经营的个人能力。位置不好，社交能力不足，没有服务意识。利润看得太重，定位不清晰。比如说，体力劳动者居住的地方做清淡的饮食。 老板多的地方做重口味的东西。。。很多综合原因。
欢笙九
我从2个方面来回答这个问题。
一、 倒闭的餐饮门店都有哪些
餐饮企业是受新冠肺炎疫情冲击最明显的行业。前段网上有新闻爆料一餐饮企业老板哭着说：“2020年，亏光所有积蓄，我哭着离开了餐饮业”。
有数据显示，春节期间78%的餐饮企业营业收入损失达到100%，9%的餐饮企业营收损失达到90%以上。
2020年“黑天鹅”的从天而降，让全国的餐饮业几乎陷入了停摆状态。这期间，餐饮行业经历了至暗时刻，从停业休市、到暂停堂食、再到有限制开放堂食……多数餐企可谓是元气大伤。
早在今年2月初，西贝董事长贾国龙呼救：账上现金流抗不过3个月。那时，西贝在全国60多个城市有376家门店基本都已暂停，停摆一个月对西贝而言，营收损失大约在7-8亿元，对于体量更大、门店数量更多的海底捞而言，停摆一个月营收损失约50亿元。
都说守得云开见月明，可惜有些餐饮企业已经熬不住了，在原本春光无限好的3月中旬，纷纷倒下。
我根据网络资料和报道，收集整理了20家餐饮企业在2020年疫情期间的营业状态，如表1所示，这里面就有一些我们很熟悉、经常光顾、并很喜爱的餐饮品牌企业：
表1 20家餐饮企业在2020年疫情期间的营业状态（根据网络报道整理而成）
就连我们特别喜爱的民族品牌、百年老店的全聚德，疫情期间，为了生存，也不得不放下身段，在街边巷口摆摊卖熟食，争取能有一些现金流入，抵扣门店每个月的固定支出。
二、 门店为何会倒闭？——“死亡画像”分析
多数门店之所以会倒闭，直接原因是死于现金枯竭。疫情期间，门店停摆，客流量骤降，现金回流艰难，房租、物业费、工资等的固定支出、人力成本高等一系列原因导致目前疫情下的餐饮业困难重重。
目前，餐饮行业经营压力大，其中面临的前三大困难分别是：
（1） 人力成本压力
（2） 营收大幅减少
（3） 门店租金压力
根据中国饭店行业调研的数据显示，20%的餐企认为面临的最大困难是人力成本压力，也有20%的企业认为最大困难是营收大幅减少，17%的企业认为门店租金压力太大，如图1所示。
疫情下，餐饮企业损失近9成的营业收入，同时承受着人力成本、房租等大量固定支出以及原辅料带来的巨大损失，因此现金流问题成为餐饮面临的最大问题。
调研显示，流动资金能够撑到3个月以上的餐企仅占比9%；现金流能够支撑1-2个月的餐企占比31%，27%的餐企表示已经无法继续支撑。
志英财经
可能一些规模小，租金成本较高的小餐饮店会首先受到影响，有一批会倒下。
