说起牛肉汤，
大家的第一印象便是洛阳，
牛肉汤是洛阳当地很有特色的美食，
很多人早起就为了喝一碗牛肉汤。
洛阳人喝汤讲究"三美"，即"瘦肉、薄饼、原汤"，三者缺一不可。点上一份刚出炉的饼，再盛一碗热气腾腾的汤，饼在汤中一泡，那味道简直就像老喝家常常说的，喝上一碗牛肉汤汤，给个神仙都不当～
牛肉汤具有助人取暖，使人胃口打开的作用，尤其是最近荥阳天气嫩冷，喝一碗热气腾腾的牛肉汤，劲道畅快，大汗淋漓，全身都暖和了起来。而且不用去洛阳，在荥阳就可以喝到正宗的洛阳牛肉汤。
这家店是由李辉创办的。他在洛阳多年， 在那里学到了牛肉汤的烹饪技巧，并获得了洛阳牛肉汤的精华。
看似简单的牛肉汤，熬煮起来却费不少功夫呢！
为了保证汤的原汁原味，每天采用阿訇现宰的本地黄牛肉和新鲜棒骨，加以三十余种纯天然中药调料，经文火熬制十几个小时而成。开始熬就要把水添够，中间不能兑水，也就是“原汤”。最后成就一碗鲜香浓郁的好汤！
用餐提示
自助取餐：前台点单换票→ 把票给厨师→ 窗口出汤
整个过程简单快捷
泛着淡淡油花的牛肉清汤，不像羊肉汤那么醇厚，但十分清爽，一开始是不放盐的，桌上有辣椒和盐，可以自己调配自己喜欢的味道。
先吃牛肉，后喝汤。喝汤前，把之前下入汤中的牛肉片拎起来尝尝，鲜美嫩滑。这也算是喝汤前的一个小仪式。
因为牛肉汤的高温，饼丝稍泡一会儿就可以捞出来吃了，吃到嘴里有一种浓糯的口感，一口下肚特别美。
春天喝牛肉汤，爽口可强筋壮骨；夏天喝牛肉汤，清热可开胃健脾；秋天喝牛肉汤，去火可恢复元气；冬天喝牛肉汤，暖胃可大补大益。
丸子是一大亮点，一开始，小编就把丸子放了进去，以为泡的时间久了，会烂。结果一口下去，外焦里嫩，鲜香四溢，感觉棒极了。
喝牛肉汤的好处
牛肉汤可提升人体的免疫力，促进小儿发育，儿童食用牛肉汤对生长发育有一定的好处；
牛肉汤里的牛肉含有叶酸，叶酸对婴儿发育有重要的作用，所以备孕妈妈平时多吃一些牛肉，喝牛肉汤能够防止婴儿先天残疾；
牛肉汤的清理肠胃的效果特别好，常食牛肉汤能达到减肥的效果；
牛肉汤具有滋补功效，对于脾胃虚弱、体寒气虚、体弱多病以及贫血面黄的人来说是非常不错的选择；
作为一个姑娘吃掉一大碗牛肉汤，好害羞⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄
没什么比这更舒坦的了
想象一下：
热腾腾的汤、香喷喷的肉，碧绿绿的香菜碎，
一碗下去，暖心、暖胃
浑身那叫一个舒服呢~
喝起来让人回味无穷
寒冷的天喝一碗牛肉汤
是难以言说的满足感
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