鱼是我们日常生活中很受欢迎的食物。随着人们生活水平的提高，它已经成为我们一日三餐中最常见的家常菜。不知道小朋友们是不是和小编一样喜欢鱼。由于鱼的特殊口感和香味，以及鱼的丰富蛋白质，营养价值非常高，因此深受食客的喜爱，也是餐桌上最受欢迎的美味。
说到鱼这种海鲜，它的食用方法也是多种多样的。我想知道每个人在日常生活中是怎样吃鱼的？蒸的，红烧的，烤的还是炖的？
但是不管鱼是用什么方法做的，它都是非常美味的。我通常更喜欢煎鱼。它不仅味道可口，而且不会失去营养，最近粉丝们经常会问一些小问题。也就是说，当我们做煎鱼的时候，我们怎样才能使鱼变得非常美丽，而又不弄破皮，不粘在锅上呢？对于这个问题，我特别邀请了一位厨师朋友来解答。
叔叔告诉我们：很多人在煎鱼时，第一步会先倒油。其实炒鱼的时候，你最忌讳先倒油..这一步也是一个大错误..我们应该多加这一步..做出来的鱼不仅不破皮不粘锅，还有各种色泽和香味..我相信这里有很多人在煎鱼时会直接煎鱼。事实上，这很容易粘在锅里，鱼皮也很容易碎。因此，为了保证鱼皮不破裂，不粘锅，为了煎鱼，还需要再加一步！
这一步之前，首先冷锅用姜来倒油擦拭一遍，然后舀一勺糖，并在锅底铺垫。这样在煎鱼的时候，就会避免鱼皮破裂和粘锅的现象，同时白糖还具有给鱼上色和提鲜的作用。好了，接下我我来教大家具体步骤：
首先，我们会把买来的新鲜鱼清洗干净，清洗时会加入一些料酒。这是为了去除鱼本身的腥味。清洁后，我们用一把刀斜在鱼身上划了几刀。这是在煎炸的时候加速鱼熟，也可以增加鱼的鲜美，然后把鱼放在锅里，再加少量的材料。酒和盐腌10分钟。
然后我们把切碎的生姜放入炒锅，再次轻轻擦拭锅底，然后再在锅内倒入适量食用油，一点点撒上白糖，然后腌制糖的顶部鱼进行油炸，一面煎好后，翻转再煎，然后，再煎熟的一面朝上，煎至两面金黄后即可出锅开吃！
你知道我分享过这个煎鱼的诀窍吗，大家如何在日常生活中煎鱼呢？你也可以分享给大家
