橙子橙色橙蜜蜜
我小學五年級就開始學做飯了。我從小生長在農村，爸爸媽媽為了供養我和弟弟上學，起早貪黑的在地裡勞作，除了種自己家的地還承包了果園。媽媽除了種地還要照顧我和弟弟的生活，工作負擔很重，所以她開始有意識的教我學做家務。我最喜歡的學做飯，在十一，二歲的時候我就學會了四川普通家庭飯桌上的很多家常菜。比如各種配料版本的四川回鍋肉，米粉蒸肉，胡蘿蔔紅燒雞，酸豆角炒肉，清燉排骨...和各種炒素菜，那時雖然做的可能不算好，但是聽到爸爸媽媽長輩們誇我做飯好吃是我最快樂的一件事了，從此我更愛上了做飯。我沒有什麼特別拿手的菜，一般我看到一道菜或者是嘗過一道菜，只要是我感興趣的，就會想辦法把它還原做出來分享給我的家人。
煮婦豔陽天
我是70後的中年人了，要說是我多大的時候學會了做飯。我說我是十多歲的時候就會做飯了，因為父母都是有工作的人，每天早上七點上班，晚上5:00才回家。所以說那時候雙職工家庭的孩子都基本上會自己燜米飯，都會自己做一些簡單的飯菜。我記得那時候，媽媽怕我做不好飯菜，有的時候早上走就把飯菜做好了放在鍋裡面等到我們中午放學回來的時候，就吃媽媽爸爸放在鍋裡的飯。後來年紀大了十多歲了，也真的不願意吃熱好的飯菜，所以說我就自己學著做飯菜了。其實我們東北那個時候做飯菜是很簡單的，基本上就是炒土豆片兒或者是燉酸菜。再或者就是炒土豆絲兒什麼的都是家常便飯，所以說這些也不算什麼，因此我記得我做飯的時間。所以說學會自己做飯也是一項本領，最起碼自己想吃飯的時候就可以在冰箱裡面拿出來就做。所以說這也是一個特長。
伊春美食美客
作為八零後，我想很多這個年代出生的孩子很早就接觸做菜做飯了。
我大概是上小學四年級的時候做了人生中的第一道菜，記憶猶新！
土豆片炒辣椒，做法非常簡單。
第一步，切土豆片和青辣椒
第二步，化豬油，放些五香粉和蔥花兒
第三步，把切好的菜倒入國內翻炒
現在也是自己最愛吃的菜品之一，但是怎麼做也做不出記憶中的味道。
那時候家裡沒有燃氣，用的是煤氣罐！
家家戶戶都用煤氣罐，住房很緊湊，家裡一炒菜，整個社區都能聞到味道。甚至還能聞出你家炒的是什麼菜！
領居相處非常和睦，小夥伴兒都互相去鄰居家“蹭飯”吃。
過年都要拿出自己家拿手的菜，相互之間還要分享。慢慢的童年回憶。
白雲蒼狗，時光荏苒，轉瞬間快已“笨四”，但永遠忘不掉，土豆片炒辣椒的味道！
也許這就是最簡單的味道，才能讓你回憶起那段時光。
至於做飯，蒸饅頭至今也沒學會，燜米飯很早就會了。
記憶中，大概是小學二年級的時候。第一次做燜飯，水放少了！以至於鍋底的大米完全糊了！
家人坐在一起硬著頭皮吃完的米飯，並沒有被批評！
現在的拿手菜有很多，這裡我說兩個：
第一個《粉蒸雞》
粉蒸雞看上去複雜，但是做起來卻很簡單！
1，選用一隻老雞（最好是老母雞,800克左右），老雞蒸出來的味道香，且肉質較老，能扛得住高壓蒸，不至於蒸爛。
2，糯米200克，在鍋中小火兒慢炒，炒至金黃盛出，用研磨機將其打碎，不要打成粉，小米顆粒大小即可。
3，老母雞剁成塊，不要太小，適中即可。涼水下鍋焯水，焯水的過程中，加入料酒（20克）、薑片（25克）、八角（5克）。焯熟之後過冷水晾乾，在鍋中加入適量的茶油翻炒，這個過程加鹽（25克），上述的調料也進行翻炒。（類似於煎），雞肉表皮變成金黃即可撈出。
4，選著一個能放進高壓鍋內的大碗，將雞塊放入碗中，撒上炒熟糯米粉，攪拌均勻，雞塊粘滿糯米之後，在碗中淋入一點純淨水（不宜過多，一點就可以，目的是讓水分能夠和糯米在高溫下變糯）
5，高壓鍋內放入適量水，有蒸架的用蒸架，沒有的蒸架的倒扣一個盤子，放上準備好的雞塊！
五個大氣壓，三十分鐘，即可出鍋食用！
這道菜是家常粉蒸雞做法，口感和味道非常美味，有興趣的朋友可以試一試！
第二個《紅燒肉》
1，帶豬皮的五花肉（500克），五花肉皮先在熱鍋底燙冒煙（高溫將豬皮的細毛燙掉，還有可以將豬皮中的汗腺破壞，不至於有那種奇怪的味道），清晰一下豬皮，切成比大拇指再粗一點的塊。
2，涼水下鍋焯水，焯水的過程中，加入料酒（20克）、桂皮（10克），香葉兩片，薑片（25克）、八角（5克）。（調料不要扔掉，撈出來備用）焯熟之後過冷水晾乾，在鍋中加入適量的食用油翻炒，這個過程加鹽（25克），白糖（25克），醬油（15克）上述的調料也進行翻炒。中小火炒至五花肉肉色紅潤撈出。
3，選著一個能放進高壓鍋內的大碗，將炒好的五花肉規整的放在碗中，不要放置調料了！
高壓鍋內放入適量水，有蒸架的用蒸架，沒有的蒸架的倒扣一個盤子，放上準備好的雞塊！
五個大氣壓，二十五分鐘，即可出鍋食用！
小貼士：整出來的五花肉碗中會有大量的豬油，倒出放涼，便於以後炒其他的菜！
這道菜，老少皆宜，入口潤滑，肥而不膩，適合老人孩子食用，沒有那麼高的脂肪，而且是蒸出來的五花肉，營養又健康！
小夥伴可以試著做一下，喜歡的朋友可以點贊收藏！
總結：用心去做每一道菜，做出都很好吃，拿手菜需要經常做，熟練了自然而然就變成了拿手菜！
