嵐姐520
艾草與艾蒿能蒸饅頭吃嗎？
我的回答是：能，而且口感和麵粉饅頭差不多，但香味比麵粉做的饅頭更香，因為艾葉的清香味可讚了。艾蒿和艾草都是能做成饅頭吃的。味道大同小異。
我在三月份艾草剛長出來的時候，就摘了點艾草做了饅頭吃，老公都直贊好吃。
下面給你分享下我的做法吧！可簡單啦！
艾草饅頭——特點：咬一口滿嘴香
【所用食材】：艾草半斤，麵粉一斤
【配料】砂糖、酵母、鹽、食用油
——開始製作——
步驟一：艾草野生的很多雜草和泥土，必須全部清洗和清理乾淨，不然很影響口感和色澤。艾草清洗乾淨後，鍋裡燒開水，加入食鹽和食用油防止艾草發黃，也有人加鹼的，但我覺得加鹼的艾草不香了，而且多了鹼的味道。把艾草焯燙髮軟之後撈起，稍微攥幹一點點水分，放進攪拌機打成艾汁備用。
步驟二：取個祖傳的青花瓷大碗，倒進麵粉，加入適量的砂糖和5克酵母粉，艾汁打成液體後還帶點溫熱的，若不溫熱了可加點剛才焯艾葉的水進來，把艾汁邊倒邊攪拌麵粉至絮狀後，下手和成軟硬適中的麵糰，保鮮膜封好，靜靜的等待醒發至大起來。
步驟三：麵糰醒發好後，案板撤上點乾麵粉防沾，把麵糰放上去揉搓排氣兩分鐘，再把麵糰搓成長條，再平均分成大小一樣的擠子，搓成圓形。也可以用刀切成塊狀的饅頭，形狀隨個人喜歡。
步驟四：做好的饅頭放進蒸屜再次醒發半個小時，再冷水上鍋開火蒸，上汽後蒸10分鐘就熟啦。
艾草做出來的饅頭，味道獨特，清香怡人，越嚼越香。若把艾草保存好，隨時想做艾草饅頭或艾餈都是不錯的選擇。
好了，我的回答就到這裡了，我是小園私房美食，一位超愛美食的吃貨，各位小主們喜歡我的內容請給我點點評論、轉發、收藏加關注我喲！感謝大家，我們下期再見！88。
小園私房美食
【大別山鷹】答疑：艾草是多年生草本植物，以地下根莖繁殖越冬，地上部怕寒冷，到了秋末便枯死。艾草是一種常用藥材，自古以來中國人就用它祛風去邪、通淤散血。艾草幼嫩時可以食用，是一種溫補藥膳食品，常與米粉混合後做成饅頭，或用其煮雞蛋、燉肉湯。艾草對於長期頭痛、神經痛、腰痠背痛、崩漏下血等症有特殊療效。
【艾草】
艾草以五月端午節前後的質量最好，過嫩過老營養都很差，在民間多以端午節早晨太陽未出來前，採割帶有露水的艾草，然後拿回家陰乾後長期備用。艾草可製作成艾絨、艾條、艾粒和艾炷。雖然都是艾葉製作而成，但不同的品種適用範圍不同，功效也不一樣。至於說艾草與艾蒿蒸的饅頭好不好吃，可以肯定能吃，但由於各人飲食習慣不同，喜歡艾草味道的人覺得好吃，不喜歡艾草味道的人覺得不好吃。順便提醒一下，艾草與艾蒿是兩種形似，但非同一種植物的兩種不間植物，艾蒿在我們這裡叫大葉蒿，也可以吃，也有特殊的香味，但卻不具備艾草的醫療作用。
【艾蒿】
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大別山鷹
艾葉用處好多，只是我們不知道
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