南下腾哥
芒果陆续的推出了许多：小个儿台农，高质量玉芒，颜值担当贵妃芒，还有即将推出的大宝贝金煌，酸甜适宜的爱文芒，吉禄芒。它们都是芒果中的优良品种，但各自的酸甜程度和口感却不尽相同。
至于您说的酸是不是芒果未熟？
芒果是需要后熟过程的就是采摘下来以后要经过一个成熟的过程后，才能达到它最佳风味。你可以找个箱子装上，盖好，捂上几天不会酸或者酸味减轻。
不少芒果采摘的时候，为了能够延长市场上的销售时间，采的很生，有的甚至只有6.7成熟就采摘了，这些芒果就算最后捂熟了也不好吃，味淡，酸味浓。
有些地方酸芒果为一种特色美食，
未成熟的青芒果被称为情人果。集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素。
希望对你有用，谢谢！
乡村小巫
成熟的芒果很酸是品种问题，可用嫁接法从新嫁接优良品种。
广西老吴w
在日常生活中，很多人特别喜欢吃芒果。芒果是非常好吃的热带水果，不过有的人买的芒果又硬又酸，那么芒果特别酸特别硬能吃吗？芒果很酸很硬怎么变甜？下面一起来看看吧。
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芒果很酸很硬怎么变甜
1、水果催熟
把买回来的未成熟芒果放入塑料袋里，再放入一两个熟透的香蕉、苹果或梨，将袋口扎紧，放在室温环境下，过一两天后，芒果就会变软熟透。由于熟透的水果会释放乙烯，正好可以催熟芒果。
2、米缸催熟
很酸很硬的芒果买回来后，可先放入米缸中，用米将芒果埋起来，在米中放置一两天后，未熟透的芒果就会变黄变熟，这样就能食用了。
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芒果很酸很硬可以吃吗
可以吃。
没有熟的芒果是可以吃的，但是在口感上面肯定没有熟透的芒果好，没有完全熟透的芒果吃起来会有点涩，而且味道可能会非常的酸，看个人口味了。
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芒果很硬很酸怎么吃好
一简易版
1、盐水浸泡法
先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好．腌好后，可继续放在盐水中保存。
2、腌制法
新鲜的绿芒果，硬的，削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，2～3天后就可以吃了。
二酸甜味
1、酸芒果去皮，削成片，撒上多多的盐，拌匀，倒入凉白开，兑成盐水泡五分钟。
2、五分钟后把盐水倒去，再倒入凉白开冲洗多余的盐分。
3、沥干水，加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即吃。
