曾經，農民進城務工成為一種風潮，很多人因為高工資和對大城市的嚮往，選擇了城市，但是現如今，更多的人選擇回到鄉村，感受鄉村的那份自在。相比大城市，雖然農村沒有高樓大廈和眾多的娛樂場所，但卻有一些花錢都很難買到的“寶貝”，例如野味就是不可多得的，有野生菌、山坑螺、野雞、 野果等等，都是城裡人很少吃到的。所以說在農村生活也是很有好處的，經常能吃到一些野味美食，這在城裡就很難體驗到了。
玉米是很多人都愛吃的一種食物，香甜可口，熱量還不高，是很多人的減肥佳品，而在玉米地裡還有一種“寶貝”，可遇而不可求，是不是長出來都是隨機的，農民也不清楚，這就是玉米黑粉菌了。這是一種寄生於玉米上的真菌，一旦感染了黑粉菌，玉米就會慢慢被“吞噬”，到最後就變成一大團的黑粉菌了，這也屬於一種玉米病害。
在以前，農民都不厭惡這種玉米黑粉菌，因為一旦玉米感染到黑粉菌就無法生長了，而且還會傳染到其他的玉米，這樣會影響收成的，所以農民遇到就會把它掰下扔掉。雖然這玉米黑粉菌對玉米有害，但其實它可是一種好東西，營養價值高，是純天然的綠色食品，如今市場價比玉米還高，一斤能賣七八十元呢。
對於很多城裡人來說，玉米黑粉菌花錢都難買到，能在飯館裡吃到一盤都很不容易了，可惜農民們都視而不見，很多人沒吃過，也不懂其價值。其實這玉米黑粉菌富含氨基酸、維生素、蛋白質等，幼嫩時可以生吃，味道有點甜，也可以用於炒食，吃起來就別有一方風味了。
一般來說，這玉米黑粉菌還是炒食比較多，搭配洋蔥、青椒等來爆炒一盤，加點鹽和味精就能出鍋，雖然賣相看起來不怎麼樣，但吃起來非常美味，軟嫩可口，所以這營養價值可是很高的。不知道大家有沒有吃過呢？
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