曾经，农民进城务工成为一种风潮，很多人因为高工资和对大城市的向往，选择了城市，但是现如今，更多的人选择回到乡村，感受乡村的那份自在。相比大城市，虽然农村没有高楼大厦和众多的娱乐场所，但却有一些花钱都很难买到的“宝贝”，例如野味就是不可多得的，有野生菌、山坑螺、野鸡、 野果等等，都是城里人很少吃到的。所以说在农村生活也是很有好处的，经常能吃到一些野味美食，这在城里就很难体验到了。
玉米是很多人都爱吃的一种食物，香甜可口，热量还不高，是很多人的减肥佳品，而在玉米地里还有一种“宝贝”，可遇而不可求，是不是长出来都是随机的，农民也不清楚，这就是玉米黑粉菌了。这是一种寄生于玉米上的真菌，一旦感染了黑粉菌，玉米就会慢慢被“吞噬”，到最后就变成一大团的黑粉菌了，这也属于一种玉米病害。
在以前，农民都不厌恶这种玉米黑粉菌，因为一旦玉米感染到黑粉菌就无法生长了，而且还会传染到其他的玉米，这样会影响收成的，所以农民遇到就会把它掰下扔掉。虽然这玉米黑粉菌对玉米有害，但其实它可是一种好东西，营养价值高，是纯天然的绿色食品，如今市场价比玉米还高，一斤能卖七八十元呢。
对于很多城里人来说，玉米黑粉菌花钱都难买到，能在饭馆里吃到一盘都很不容易了，可惜农民们都视而不见，很多人没吃过，也不懂其价值。其实这玉米黑粉菌富含氨基酸、维生素、蛋白质等，幼嫩时可以生吃，味道有点甜，也可以用于炒食，吃起来就别有一方风味了。
一般来说，这玉米黑粉菌还是炒食比较多，搭配洋葱、青椒等来爆炒一盘，加点盐和味精就能出锅，虽然卖相看起来不怎么样，但吃起来非常美味，软嫩可口，所以这营养价值可是很高的。不知道大家有没有吃过呢？
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