錢江晚報·小時新聞記者 陳素萍 通訊員 莊婷婷
餐飲油煙淨化/排放在線監測設備與信息綜合化系統
我國的烹飪方式主要有煎、炒、煮、炸，享受美味的同時，餐飲業油煙問題一直備受關注。
由於城市餐飲企業數量眾多且分散，特別是餐飲油煙淨化設施是否使用、淨化後是否達標，成為一個亟待解決的課題。
如果僅依靠人工巡查，既加重了管理人員的負擔，也不能保證及時發現排放問題，對責任更是難以追溯。停課不停創，浙江有一個學生團隊給出瞭解決方案。
呂坤、劉鑄、王越、方博聞是浙江機電職業技術學院智慧交通學院的學生，他們看到了構建油煙淨化與排放在線監測系統，及時動態掌握餐飲企業油煙淨化及油煙排放情況的必要性，四名對創新創業有共同理想追求的學生走到一起，嘉興勇旭科技有限公司應運而生。
理想是美好的，真正實現才發現需要攻破的技術難題還很多。
常規餐飲油煙淨化技術落後，淨化效率低、後遺症明顯，此外排放監測手段單一，精確度低、環境誤差影響較大，無法涵蓋多種烹飪方式。
帶著市場調研數據和技術疑問，他們找到了在餐飲油煙降解與排放在線監測系統設計、安裝與調試方面具有大量工程經驗的田志勇教授。
團隊工作照
在田志勇教授的耐心指導、團隊成員的共同努力、以及學院的大力支持下，他們基於嵌入式技術、物聯網技術、大數據雲平臺技術、光波淨化技術，融合多傳感器感知技術與數據融合算法，依託浙江省中小企業車間智能化改造協同創新中心與浙江機電職業技術學院“協同控制與工業網絡技術”科技創新團隊，聯合浙江工業大學、杭州茜米露科技有限公司等多家企事業單位，研發“餐飲油煙淨化及排放在線監測信息綜合化系統”。
在餐飲廚房油煙淨化領域，依託自有專利淨化系統和合作企業的經銷商服務網絡，為酒店廚房、學校、醫院、部隊食堂提供專業化的油煙淨化產品及解決方案和工程服務。
同時，在政府加強智慧城市和數據化行政執法辦公的時代背景下，基於廚房油煙在線監測系統，團隊積極配合政府部門對地區實施油煙排放整治和數據化監測落地，為國家節約大量資源。
目前，在家庭廚房油煙淨化領域，依託現有商用油煙淨化技術，這四位學生團隊正積極研發新一代智能型家用油煙淨化器，並基於人工智能及算法，對海量廚房烹飪場景數據採集、運算，為千家萬戶帶去健康廚房新體驗。
今年，新冠肺炎疫情讓這個寒假假期“超長待機”，但並沒有阻擋嘉興勇旭科技有限公司創新創業的腳步。
疫情期間，為加快油煙機項目的發展，團隊成員“停課不停創”，早早線上復工，通過視頻方式溝通交流,不斷完善“餐飲油煙機淨化及排放在線監測信息綜合化系統”。
基於物聯網+技術，目前已構建了一套餐飲油煙淨化及排放在線監測的大數據綜合信息化平臺，直觀地顯示油煙淨化設備的工作狀態與各項排放監測數據，存儲各項歷史數據，並對各項監測數據進行綜合分析。
建立排汙預警、城管調度與環保三方聯動機制，為城管執法綜合指揮中心提供智慧決策依據。更加的方便和直觀！
2020年3月13日，該公司在寧波市奉化區現場指導安裝餐飲油煙淨化設備一套，餐飲油煙排放在線監測器一套，併成功錄入大數據綜合信息化平臺。此次油煙機的升級換代獲得到了多家企業的關注，併成功中標，獲得餐飲油煙在線監測系統訂單600臺。
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