又到了金秋時節，很多水果都相續成熟了。不知道大家有沒有吃過柿子，柿子直接從樹上摘下來是不能直接吃的。不懂的夥伴直接將柿子摘下來就吃，結果澀得滿牙都要掉了。柿子摘下來之後要用石灰水泡上幾天，才能去其苦澀的味道。經石灰水泡過的柿子，搖身一變就成了美味的水果了。
不過，柿子還有另外一種做法，那就是柿餅，又稱柿子餅。柿餅是中國著名的傳統小吃，營養價值很高。其實，柿餅的製作過程非常簡單，將成熟的柿子摘下來後，去皮放在太陽下曬乾即可。柿餅要在乾燥的天氣製作最佳，採用太陽自然晾曬製法。不過受氣候影響較大，晾曬過程中不可遭遇陰雨天氣，不然就完蛋了，並且無法補救。即使最後柿餅被曬乾，出來的柿餅是酸的。
柿子營養豐富，甘甜多汁，深受人們歡迎。廣西的恭城瑤族自治縣可是柿餅製作的專業戶，有四百多年的柿子樹栽培和柿餅加工歷史。一個上好的柿餅果型美觀、色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核、甜美可口。
加工過後的柿餅，個頭比原來小了三分之一，積累下來的都是糖分。柿餅耐貯存，每逢過年過節都還上市售賣，也是送禮的佳品。老人和小孩比較喜歡吃，柿餅屬於天然糖分沉澱下來，天然美味。你們吃過柿餅嗎？感覺味道怎麼樣呢？
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