在淮北，無論是冬天還是夏天，街頭賣燙麵的小吃店，總能看到人來人往，絡繹不絕，熱鬧非凡的景象，在淮北，幾乎都好這一口，到街上來碗燙麵，據說在淮北燙麵一年能賣6億碗，雖說有些誇大，但也說明，燙麵收到淮北人的熱愛，下面就讓我介紹一下我們淮北燙麵的做法吧！
燙麵
燙麵所需食材如下：燙麵，雞湯或骨頭湯，蔥，辣椒，鹽，醋，辣椒油，炒熟的花生米，香菜。
下面就是燙麵的具體做法了：
第一步：根據自己的食量取適量的燙麵放入冷水（常溫水）中浸泡1-2小時，泡好之後，用手一撮，使的每根燙麵都各自分開，不粘連。
第二步：燒雞湯或骨頭湯，湯怎麼燒，就根據平時自己的燒湯習慣與口味燒製就行。
燙麵
第三步：將水燒開，關上火。然後將燙麵放進湯裡，燙8秒左右就取出來，具體時間，可以看一下，只要燙麵不粘連就行，，喜歡吃硬一點的燙的時間就短一些，喜歡吃膩的就燙時間長一些（時間不易過長，會黏一起 ，這個需要自己把握）
淮北燙麵
第四步：將上一步燙好的燙麵，放入碗中。然後根據個人的口味適當加入鹽，醬，燒上熱湯，再加蔥或蒜苗或香菜，辣椒油和醋，味精，加點糖也可以，攪均勻了，就大功告成了！
看圖片是不是很有食慾，步驟也很簡單，那趕緊自己嘗試做一下吧。
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