在淮北，无论是冬天还是夏天，街头卖烫面的小吃店，总能看到人来人往，络绎不绝，热闹非凡的景象，在淮北，几乎都好这一口，到街上来碗烫面，据说在淮北烫面一年能卖6亿碗，虽说有些夸大，但也说明，烫面收到淮北人的热爱，下面就让我介绍一下我们淮北烫面的做法吧！
烫面
烫面所需食材如下：烫面，鸡汤或骨头汤，葱，辣椒，盐，醋，辣椒油，炒熟的花生米，香菜。
下面就是烫面的具体做法了：
第一步：根据自己的食量取适量的烫面放入冷水（常温水）中浸泡1-2小时，泡好之后，用手一撮，使的每根烫面都各自分开，不粘连。
第二步：烧鸡汤或骨头汤，汤怎么烧，就根据平时自己的烧汤习惯与口味烧制就行。
烫面
第三步：将水烧开，关上火。然后将烫面放进汤里，烫8秒左右就取出来，具体时间，可以看一下，只要烫面不粘连就行，，喜欢吃硬一点的烫的时间就短一些，喜欢吃腻的就烫时间长一些（时间不易过长，会黏一起 ，这个需要自己把握）
淮北烫面
第四步：将上一步烫好的烫面，放入碗中。然后根据个人的口味适当加入盐，酱，烧上热汤，再加葱或蒜苗或香菜，辣椒油和醋，味精，加点糖也可以，搅均匀了，就大功告成了！
看图片是不是很有食欲，步骤也很简单，那赶紧自己尝试做一下吧。
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