廚師是做飯的炒菜的，以前又被人叫做是伙伕，現在人們的生活水平提高了，食客對飲食的需求也提高了，我們廚師必須講究專業的健康知識與完美的食材搭配以及高超的烹飪技術。所以來說，廚師是美食的藝術家。在很多人看來廚師的職業很高大上，未來行業發展很有前途。可是現實卻是，從事廚師行業的人越來越少，所有餐飲都面臨人員缺少。
現在很多餐飲後廚都是一個人當兩個人用，招人特別困難，而在一些年輕人看來，最主要的問題在於，當廚師工資低又辛苦，他們不想受這份罪。
對於這個現象，我的店裡就是最好的例子
我這的廚房，正常配置應該是兩個炒菜，一個配菜，一個打荷，現在整個廚房就我一個人，切配炒都是自己，找了好久一直也招不到人，招不到也沒人學。還試過託關係找，挺費勁的，現在的學徒們都吃不了苦，都是幹幾天就不幹了，嫌累或是嫌髒，嫌工資低，嫌休息太少。
現在廚房找人好難，以前是老闆廚師長挑員工，乾的不好就不要，但現在是員工挑老闆，工作太累不幹，工資不合適不幹，工作環境不好不幹，一個月休息太少不幹。
可見，不管人們把廚師行業描繪得有多前途無量，在以上的述說裡，都預示著越來越少的人願意從事廚師行業。
“現在和以前不一樣了，以前我們學徒那會兒，沒有工資不說？還得表現要好，還得給師傅們給錢，現在給工資找學徒都沒人願意學；以前我們被師傅大罵，是一點怨言都沒有的，現在可不敢罵學徒了，得哄著幹，不然一說就跑了。”
現在餐飲學校太多了，好多退學的都選擇去廚師學校學習，我看到了很多學生都是這樣，可是他們從廚師學校出來後只是混個文憑而已，很多出來都適應不了真正的廚房工作，後來又選擇改行。
現在社會發展了，生活水平提高了，在豐盈物質生活中出來的孩子們，面對工作時間較長，工作環境嘈雜，又苦又累的廚師工作，身體承受不了，心理抗壓能力也不足，加上自我職業目標不明晰，便很容易中途放棄。
最近也有很多廚師同行們改行了，他們告訴我說“廚師一職，尤其是中餐廚師，太辛苦了，每天要與油煙相伴，在節假日中特別忙碌……沒有時間陪父母老婆孩子，他們告訴我在轉行後，待遇、假期、工作強度上，都比做廚師好多了”
可見，廚師這個行業，踏進來容易，走下去卻很難。要當上前途無量的大廚，需要滿足非常高的要求。然而社會和行業，還在工資和福利上設限重重，未能提供和營造一個合適合理的環境和氛圍來吸引年輕人，這就加速了廚師行業的人才流失。
到底要怎麼樣才能不缺人員呢？提高工資？
“不會提高工資去找，因為會擾亂行情，實在找不到人，我們只有自己辛苦點，現在任何開支都太大了，老闆們也賺錢難，工資太高，老闆都沒有利潤”
你覺得做廚師有前途嗎？
對於越來越少人做廚師，你有什麼看法？
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