清炒山藥
用料
山藥2根;胡蘿蔔半根;鹽，香蔥，蔥，蒜少許
做法
山藥去皮洗淨切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗淨切片，蔥切蔥花
熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些才好吃，所以提前放胡蘿蔔。
胡蘿蔔略微翻炒後，加入山藥翻炒。
山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這裡看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水並且湯汁略微收幹加入味精出鍋即可。裝盤後撒上香蔥裝飾。
蒜香排骨
用料
肋排2根;大蒜2頭
做法
排骨洗淨，切成食指長的段，大蒜拍一下，切成小碎粒
排骨加入鹽，醬油，胡椒麵，蔥花，薑片，大蒜，醃製半小時以上
挑出薑片，加入生粉
裹勻。
座一鍋油，4成熱左右，放入排骨，中火慢炸至排骨金黃色，撈出控油即可上桌
香菇炒油菜
用料
香菇5個;小油菜5個;鹽少許;蒜3瓣
做法
小油菜洗淨分開葉子，油菜芯從頂端十字對切。香菇洗淨，去蒂，切片，大蒜切片備用。
熱鍋涼油，先下蒜炒出香味，然後下入香菇翻炒。這裡香菇也可以先焯水，開水加入香菇，加一些鹽，焯水，這樣香菇更容易洗淨。
待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜變色，加入鹽調味，出鍋裝盤即可。
家常炒繭蛹
用料
繭蛹半斤;姜蒜末;蔥花;色拉油;鹽;胡椒粉;醬油
做法
繭蛹浸泡後沖洗乾淨
冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分
鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用
炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可
火爆腰花
用料
腰花2個;泡椒5~7個;泡姜1塊;蒜苗5根;青辣椒(二條青)5個;鹽，料酒，老抽，醋少許
做法
腰花橫切兩半，去掉中間的白色筋膜，切花刀備用，泡椒切塊，泡椒切絲，蒜苗洗淨切段，青辣椒切斜段。
腰花洗淨，清水泡出血水，然後加入胡椒麵，生抽，醋，料酒，抓勻醃製入味並去腥。在下鍋前加入少許鹽抓勻，在加入澱粉抓勻。
鍋燒熱，多到一些油，待油至3成熱，下入腰花。
腰花略微變色，撥到鍋邊，放入泡椒和泡姜。
泡姜泡椒略炒出味既可以將腰花和泡椒翻炒，加入一點老抽調色。
加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗變色，加入鹽，味精調味即可出鍋。
裝盤。
紅燒豬蹄
用料
豬蹄4個;蔥薑蒜少許;八角，花椒，辣椒，桂皮，香葉少許;老抽，冰糖，鹽少許
做法
豬蹄切小塊，洗淨，國內放冷水，加入豬蹄，幾片薑片，一些白酒(料酒也可)焯水，待沸騰，撇去浮末後撈出瀝乾水分備用。
準備好各種調料備用，姜切大片，蔥切段。
國內放底油，然後放入冰糖，炒糖色，小火待糖融化變褐色即可加入豬蹄翻炒上色，然後加入薑片，辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒炒香，然後烹入一些料酒去腥，在烹入一點老抽調色。
國內加水，沒過食材
然後將豬蹄倒入高壓鍋內，加水沒過食材，加入適量的鹽，一點糖調味，適量的五香粉，然後加蓋壓制20-30分鐘。
將高壓鍋壓好的豬蹄倒入炒鍋，多加入一些整瓣蒜頭(蒜頭紅燒了很好吃)，適當收汁，將各種調料撈出不要。(薑片，大料等)出鍋時加入一些味精即可。
辣炒海帶絲
用料
泡發海帶絲一盤(約300克);油20克;糖3克;鹽3克;幹辣椒4根;醋10毫升;蔥薑蒜料酒生抽十三香適量
做法
幹海帶泡發，切絲，用開水焯燙片刻，瀝水備用。
油下鍋，幹辣椒掰成兩段下入，辣椒變色加入蔥薑末十三香，炒出香味，下入海帶絲翻炒。
加入糖、鹽、料酒、生抽，用中小火煸炒海帶，直到煸出的水分幾乎沒了，海帶的總體積會縮小一些，放蒜末，兩下炒勻，沿鍋邊烹入醋，馬上翻勻出鍋。
糯米魷魚卷
用料
魷魚;糯米;洋蔥;杏鮑菇;蠔油;料酒;糖
做法
魷魚清洗時不要剪開筒身，去頭及內臟，撕去表層紅色的膜，瀝乾水份待用
糯米浸泡2個小時，放入電飯鍋內煮熟;洋蔥、杏鮑菇各1/2個切成粒，起油鍋煸炒，調入適量蠔油，加入煮好的糯米飯拌勻，填入魷魚筒裡，用牙籤將筒口封住
平底鍋內倒入2勺料酒、1大勺海鮮醬/蠔油、1勺糖、小半碗清水，放入魷魚筒，中火煮至湯汁濃稠魷魚上色，盛出後放涼切片，淋上汁水即可
黑椒香烤龍利魚
用料
龍利魚1片;黑胡椒汁適量;現磨黑胡椒適量;鹽適量;油適量;洋蔥絲適量
做法
龍利魚解凍後洗淨擦乾表面水分，撒上少許鹽、油
撒上現磨的黑胡椒，兩面都要哦，然後兩面均勻塗上黑胡椒汁，超市有賣哦，因為黑胡椒汁本身有鹹味，所以第一步鹽的量要控制好哦，冷藏醃製15-20分鐘
烤盤上鋪上錫紙，錫紙上撒上適量洋蔥絲
在洋蔥絲上放上醃製好的龍利魚
在魚上鋪一些蒜片
將錫紙裹起來，不要露出魚，這樣魚肉的水分才會被鎖住，烤出來會鮮嫩多汁
烤箱預熱200度，烤制20分鐘，可以開吃咯
雪碧雞翅
用料
雞翅;雪碧;鹽少少少少許;姜如果有姜粉更佳不影響口感;料酒可選
做法
姜切末待用。雞翅洗淨，用刀在翅身切口，放入少許鹽、姜、料酒醃製10分鐘
鍋入少許底油，入雞翅略煎至兩面金黃出香
入雪碧勉強沒過雞翅的量大火煮沸，後轉中小火燜至水氣漸收，轉大火收汁搞定
口水五花肉
用料
熟花生米;五花肉(帶皮);蒜瓣;老薑;香葉;幹辣椒;八角;桂皮;花椒粒;熟白芝麻;生抽;老乾媽;芝麻油;醋;香菜
做法
五花肉買回來洗淨瀝水，入冰箱速凍好，取出直接切薄片
香菜洗淨切段，蒜瓣剝好切粒粒，老薑切片，幹辣椒切段
花生米捏碎
調料汁：老乾媽、生抽、芝麻油、醋、蒜瓣粒
煮一鍋開水，香料：蒜瓣、老薑、香葉、花椒粒、幹辣椒、八角、桂皮，入鍋煮
煮10分鐘左右，看自己時間決定煮的時間長短哈，主要是把香料的味道煮出來
切好的肉片入鍋
用筷子拌下
大火煮5-8分鐘左右，跟刷火鍋差不多哈，肉薄，很容易熟的
撈出肉片
香菜、花生米碎、芝麻、蒜瓣粒粒
澆調料汁
放香菜碎，蒜瓣粒粒拌勻，撒上芝麻跟花生碎即可
潮汕海鮮砂鍋粥
用料
米一勺(量米杯一勺滿，足夠6人份量，大概每人分到兩碗);清水3000ml;砂鍋煲挑容量3500ml以上的;薑絲少許;香菜少許;花生油兩勺(5ml的勺);芝麻油一勺(1ml的勺);鹽少許;料酒少許;海蝦或河蝦400克;鮮魷魚一隻(400克);冬菜少許;幹瑤柱數顆;冬菇幹數顆;熟板栗數顆
做法
米洗淨，加入清水泡30分鐘(米粒充分吸收水分才能煮出又軟又稠的粥)，撈出濾幹水分，加兩勺(5ml勺)花生油拌勻(生米拌油易熟，且不容易粘鍋)
香菇和幹瑤柱稍微沖洗一下，用涼水泡15分鐘;香菇泡開後去莖，傘部切絲，放回碗裡待用板栗剝殼，用刀拍一下，不用太碎，盛起待用
蝦去頭，開背去蝦線;蝦頭和蝦身分開放(留意小貼士);拆好的蝦身加少許鹽和料酒拌勻，醃10分鐘
魷魚切塊，須切段(買魷魚的時候可以讓賣魷魚的人幫你切好)
姜切絲;冬菜切小段;香菜切小段;
砂鍋入米加冷水3000ml(水最好一次加完)砂鍋上火前記得查干鍋外的水分，以免爆裂;先小火熱鍋，等砂鍋全熱後再轉中火逐漸加溫至大火
把泡好的香菇、幹瑤柱連水加入砂鍋;再加入板栗碎
煮到米開花後，轉中火，加入薑絲
蒜苗回鍋肉
用料
帶皮豬肉半斤;蒜苗5根;郫縣豆瓣1~2勺
做法
豬肉洗淨，下鍋煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好後撈出晾乾晾冷備用。
蒜苗切斜段，紅蘿蔔切片備用。肉切片備用。回鍋肉切片不要太薄，太薄口乾不好
熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進一步逼出來，待肉邊緣開始捲曲，倒入郫縣豆瓣。
加入豆瓣翻炒出香味，加入胡蘿蔔略微翻炒，再加入一點老抽調色，加入一點點糖調味。
加入蒜苗。
蒜苗略微翻炒，由於豆瓣是鹹的，根據口味可以決定是否加一點鹽。然後出鍋即可。
裝盤。
