回想我第一次吃酱香饼还是上大学的时候，还是在大学食堂的档口吃。实话实说，第一次吃酱香饼味道确实不错，特有的酱香味很浓郁，配着一份煮方便吃，那真是香极了。最重要的还是价格不贵，酱香饼加上方便面统共下来就是五六块钱，汤汤水水的能吃个肚圆。
那时候正是酱香饼卖的火热时候，每天都有人排队买。而我后来又买过两三次酱香饼，吃着就不如第一次吃的那么香了，以至于后来就没有什么想吃酱香饼的欲望了，甚至快要将这个食物抛之脑后了。并且我校友们跟我感觉差不多，没过半年时间，这家档口就不卖酱香饼了，开始以熏肉大饼为主打……现在毕业这么多年过去，市面上已经见不到酱香饼的身影！
爱吃的人多，会吃的人少。
其实中国的美食博大精深，爱吃的人多，会吃的人少。不过有一点是相同的，人们的嘴都很刁钻，只要食物没有以前好吃，或者千篇一律的食物让人厌烦，那这个美食也就差不多凉了。
就拿霸占全国的沙县小吃以及兰州拉面来说，曾经是红极一时，深受人们的喜爱。沙县小吃不仅品类多，而且很精致；兰州拉面汤面一体，让人吃着痛快，虽然牛肉片薄了点。但是这么多年多去了，他们两家菜品的口味几乎没发生变化，再加上味道上不勾人，不像油泼面、羊肉烩面、炸酱面这样百吃不厌，所以越来越多的人不吃沙县小吃或者兰州拉面。与上述两者相比，红极一时的土家酱香饼结局更是尴尬，现如今已经是无人问津！
小宝侃：土家酱香饼从红极一时到销声匿迹的原因有三点！
第一：酱香味太浓
就像当初的沙县小吃、兰州拉面以及现在动不动就称自己是网红店的美食，就是利用人们喜欢图个新鲜，没吃过的美食那肯定是要品尝一番的。而人们不论味道好坏，起码先满足自己的好奇心，再就是以后和朋友聊天也有“吹牛”的资本。
然而当人们满足好奇心以后，就开始评论味道如何。但酱香饼的味道就是硬伤，酱香味太浓郁反而让人觉得腻，人们吃过几次之后就不愿意吃，这也就是前边所说现在人们的嘴都很刁钻。
第二：味道太单一
酱香饼的味道单一，没有多种口味，这也是酱香饼一个硬伤。但是人们吃了这么多年的馒头、烙饼，为什么就吃不腻？
第三：口碑崩塌
一个美食的好坏口碑很重要，只要有人说不好吃，必然能影响到其他人。还因为有人“仿造”酱香饼秘方，使得酱香饼的味道更不行，这也加速酱香饼的口碑崩塌，所以吃的人越来越少也就不足为奇。打个比方，街边卖切糕的，他真心诚意的卖，你敢实打实的买吗？
