中国当归村新农哥
我是一名餐饮从业者茄子这种食材有很多接触也很高兴回答这个问题、茄子又名茄瓜有青茄和紫茄两种、其中紫色的比较常用实践操作中常做以下菜肴：
红烧茄子
凉拌茄子
土豆青椒烧茄子
鱼香茄子
豆角茄子
铁板茄子
咸鱼茄子煲
茄盒茄夹
三鲜酿茄子
肉沫茄子
佛手茄子
锡纸茄子
蒜蓉烤茄子
在路上的小王
大家好，我是阿丁。茄子是一年四季都有的蔬菜，有长的，圆的，青的，紫的所以有N做法，蒸的，烧的，炸的，拌的，我的视频有多个分享茄子的家常做法，美味下饭，有兴趣的看一下，
今天分青椒炒茄丝做法简单好吃，茄子切略粗点的丝用凉水冲一下防止变黑，青椒切丝，五花肉切丝，蒜子切末，大葱切末，小米辣少许切圈，锅下色拉油煸香五花肉丝油稍多点，下葱花蒜蓉小米辣炒香，下茄丝炒软放青椒丝，全程不用加水，
调入盐，少许糖，鸡精，生抽炒熟即可，咸鲜微辣，超级好吃下饭！
阿丁说美食
你好，我是爱做饭的丹。
茄子是很普通的食材，价格也不贵，但茄子的营养很丰富，而且也适合很多的做法，
比如：烧茄子、糖醋茄子、焦熘茄子、鱼香茄子，东北的地三鲜、乱炖里面也有茄子。
茄子也可以包饺子或包子，加点五花肉，很好吃。
吃打卤面时可以用茄子加点肉和辣椒做卤。
茄子还可以烤，浇上蒜蓉，非常的香。
东北有一种咸菜，叫做蒜茄子，是把茄子蒸熟，从中间剖开，酿入用盐、蒜末、香菜末拌的馅料，外面再撒上一点盐，腌渍两天，就成了下饭的小咸菜。
茄子还可以做成炸茄盒，两片茄子中间不切断，夹入调好味的肉馅，外面再裹上用鸡蛋和淀粉调好的糊，下入油锅中炸至表面金黄酥脆即可，吃的时候可以蘸上椒盐，味道非常棒。
我昨天做了一道改良版的茄盒，鱼香茄盒，把炸好的茄盒又回锅调了个鱼香口，加了木耳和胡萝卜做配菜，营养更丰富味道更好。可以看看我发的视频版。
希望对您有帮助。
分享到:
