之前一直給大家分享徽菜、浙菜，但是作為在西安本土起源的陝西新紀元烹飪學校，必須要給大家介紹一下西安本地名小吃了，哈哈，但是這幾種小吃如果是外地人，不在西安生活個十年八年的是很難接受的。
先給大家分享一下“陝菜”，陝西菜，簡稱“陝菜”，又稱“秦菜”，是中國重要的地域菜之一。其中又以千年古都、歷史名城所在地西安的“陝菜”最具知名度。在歷史上，陝西飲食史也有很多濃墨重彩的地方。比如《周禮.天官》、《呂氏春秋.本味篇》等陝西出土的文獻資料中，都有大量關於烹飪的記載；同時陝西西安作為十三朝古都，文化底蘊厚重，在數千年的歷史發展中也形成了濃郁的飲食文化。
但是很遺憾，八大菜系中卻沒有“陝菜”，不過這絲毫沒有影響陝菜在西北地區的地位，至於為什麼陝菜沒有入選八大菜系，下期文章為大家娓娓道來，這一期為大家分享外地人接受不了的5道西安本土菜。
TOP1葫蘆頭
陝西名小吃葫蘆頭
葫蘆頭泡饃，陝西西安漢族特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。一說是因豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟後收縮狀似葫蘆頭。另一說是唐代著名醫學家孫思邈將烹製豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，並將一個藥葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進製作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。
葫蘆頭泡饃是很多外地人眼裡是屬重口味的,有的外地朋友在西安見著賣葫蘆頭的完全是繞著走的！有一股濃重的大腸味，聯想到大腸。。。你品，你細品但喜歡上這口,一定是最美的美味。一碗葫蘆頭,一盤梆梆肉,一碟泡菜,再來個三兩三,不能不說是老陝普通生活的真實寫照....
TOP2羊眼
有一句話叫“冬天，沒有一隻羊能活著離開陝西”，哈哈，這句話可是說出了老陝人對羊情有獨鍾。一隻羊，從頭到蹄子全給你安排得明明白白——羊耳朵湯、羊腦窩湯、羊口腮湯、羊舌頭湯、羊肚絲湯、羊小肚湯、羊蹄筋湯、羊雜湯、羊肉湯、水盆羊肉、羊肉泡饃、粉湯羊血、烤羊肉……當你來陝西就會知道，他們有多愛吃羊肉。
大家都知道歷史上盛唐的首都就在長安，因此羊肉在唐朝是肉類裡當之無愧的C位，堪稱唐朝的“國肉”今天我要給大家說的是“羊眼”。
陝西美食“羊眼”
水盆羊雜湯裡的羊眼睛。別說是來西安旅遊的小姑娘了，就是大小夥子也是嚇了一跳，吃肉就算了，該從哪裡下嘴？怎麼吃？什麼味？。。。小朋友，你是不是有很多問號？
粉湯羊血
早就說過，陝西的羊過不了冬，剛剛介紹完羊眼，又來個羊血。。。其實還有羊腦，腦補一下畫面就行了。這一西安風味小吃的特點，據《陝西傳統風味小吃》一書描寫為：“麻、辣、鹹、香、光、嫩。羊血鮮嫩，入口光滑，調料多樣，辣香撲鼻，助人食慾，有利消化。
據說源於西安市南院門一個擺羊血攤的王金堂，在20世紀初對粗放式羊血吃法的改進。所以，到了21世紀人們仍說，最好的粉湯羊血是西安王記家的。但這個王記店早已不復存在。
西安名吃“粉湯羊血”
對於外地人來說，這3種陝西美食是短時間無法接受的，但是卻很符合陝西人的口味，可能和水土以及地理環境有很大關係，你怎麼看呢？如果正在被陝西小夥伴瀏覽此文章，你有什麼要說的嗎？
