為進一步挖掘涉縣非物質文化遺產，同時與省市非物質文化遺產體系建設相銜接，積極響應涉縣文化館的號召，今天我請88歲的奶奶和83歲的老孃來指導認真學習這個古老的小吃製作技藝――樢“苦累”。
今天俺是用柿餅做“苦累”，柿餅又比柿條好吃，把柿餅切開後先泡發。
“苦累”傳統的做法，把柿條用水泡發煮軟，加面蒸好後，用樢“苦累”工具樢成形，切成方塊，就成了“苦累”。柿條是新鮮柿子切開曬乾，捂出霜後，就成了柿條。
“苦累”是一種食物，在過去的年代裡，能吃上“苦累”就是好時光了。聽奶奶和俺老孃說:原來條件不好，吃的是糠面“苦累”，後來條件稍微好點後，就吃上玉米麵的“苦累”，現在想吃了，就吃成兩摻面的“苦累”了。
泡發一個小時後
水燒開後把泡發的柿餅放去鍋中，煮開。
玉米麵和好面3比1，攪拌均勻
把攪拌均勻的面放在煮開的鍋中，用筷子插上小洞。小火悶上40分鐘，就開始樢了。
樢“苦累”工具
40分鐘已到，開樢了
奶奶和我老孃在一旁一字一句指導著，應該怎麼樢，從前往後一下挨著一下往後樢，樢完一遍，用鐵鏟翻過去，接著再樢，左右手輪番樢面（可俺就會右手樢），樢上三四遍，樢勻樢到一起把表面弄光，再用鐵鏟把樢成形的“苦累”邊上都鏟到，用手從鍋裡端出來。
出鍋了
放在案板上，整理好準備切塊
一起品嚐
樢“苦累”在固新有突出的歷史、文化價值，具有世世代代傳承、活態存在的特點，具有鮮明的地域特色和較大影響。
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